Ces muffins succulents, emballés avec des bananes et de la cannelle, sont un vrai régal pour le petit-déjeuner.
Ingrédients
Fait des muffins 12
- 2 2 / 3 tasses farine tout usage
- 3/4 cuillère à thé de sel
- 1 1 / 2 c. levure
- 1 / 2 c. bicarbonate de soude
- 2 c. À thé cannelle moulue, plus extra à saupoudrer
- 3 / 4 tasse de sucre, plus extra pour saupoudrer
- 1 1 / 2 tasses de babeurre
- 1 oeuf
- 1 / 2 c. À thé extrait de vanille pur
- 5 à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 1 / 2 gobelets purée à la banane
Directions
Étape 1 : Préchauffez le four à 325 ° F.
Étape 2 : Mettez la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle dans un grand bol et battez au batteur électrique jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Étape 3 : Mettez le babeurre, l'oeuf et l'extrait de vanille dans un petit bol et mélangez. Versez lentement dans le mélange de farine et battez à vitesse lente jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
Étape 4 : Verser le beurre fondu et battre jusqu'à incorporation. Incorporer les bananes avec une cuillère en bois jusqu'à dispersion uniforme.
Étape 5 : Verser le mélange dans les moules à muffins aux deux tiers et saupoudrer d'un peu plus de sucre et de cannelle.
Étape 6 : Cuire au four préchauffé pendant quelques minutes 20 à 30, ou jusqu'à ce que le mélange soit brun doré et qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Laissez les muffins refroidir légèrement dans la casserole avant de les faire refroidir complètement sur une grille.
Recette avec la permission du livre de cuisine de la boulangerie Hummingbird.
