Les patates douces peuvent être appréciées sur un régime de bas IG.
Sur un régime GI ou indice glycémique, vous gardez une trace de votre hydrate de carbone et consommation de sucre, ce qui peut vous aider à perdre du poids et à réduire votre risque de développer certaines maladies. La plupart des aliments riches en glucides sont limités à un régime alimentaire gastro-intestinal, mais si vous aimez les patates douces, vous pouvez toujours les manger. La façon dont vous les faites cuire, cependant, fait une différence sur combien ils affectent vos niveaux de sucre. D'après le numéro du 24 septembre 2011 du «Journal of Nutrition and Metabolism», les patates douces bouillies ont la cote GI la plus faible et, par conséquent, causent une pointe minimale de glycémie.
Choisir les patates douces qui sont fermes et non
Rincez les pommes de terre à l'eau tiède et frottez la saleté et les débris avec une brosse à légumes. Si vous ne voulez pas manger la peau, vous pouvez l'éplucher
Coupez les pommes de terre en bouchées et placez-les dans un bol d'eau froide
Remplissez une casserole d'eau et amenez-la à un furoncle. La quantité d'eau que vous utiliserez dépendra du nombre de patates douces que vous cuisinez. Vous voulez assez d'eau pour juste couvrir les patates douces.
Retirer les pommes de terre de l'eau froide et les ajouter à l'eau bouillante. Couvrez et faites cuire les pommes de terre pendant 15 à 25 minutes. Les patates douces sont faites quand vous pouvez facilement les percer avec une fourchette
Versez les patates douces dans une passoire et égouttez-les avant de servir
Articles dont vous aurez besoin
- Pinceau à légumes
- Épluche-légumes
- Couteau
- Bac à sauce
- Passoire
Pointe
- Les patates douces peuvent également être cuites à la vapeur, au four ou au micro-ondes, mais leur IG est plus élevée que celle de l'eau bouillie. Les patates douces bouillies ont un IG de 41, tandis que les patates douces cuites à la vapeur, cuites au four et au micro-ondes ont des IG de 63, 64 et 66, selon un rapport du USDA Agricultural Research Service
Avertissements
- Consommer des patates douces bouillies dans les trois jours.
- Conservez les patates douces fraîches à température ambiante. Les conserver au réfrigérateur modifiera leur goût.
