Faites une délicieuse pizza matzo en l'honneur du premier jour de Pâque. C'est simple et rapide (pas besoin de pétrir la pâte!), Et vous ne manquerez même pas le pain quand vous le mangerez comme il faut.
Ingrédients
Matzo uni
Fromage mozzarella râpé
12-14 oz. boîte de tomates
Ail frais
Huile d'olive extra vierge
Basilic frais
Origan et persil pour la garniture
DirectionsHachez votre ail et vos herbes et mettez-les de côté.
Faites chauffer de l'huile d'olive extra vierge à feu moyen-doux et faites sauter votre ail pendant quelques minutes, uniquement pour obtenir les huiles essentielles. Puis augmentez le feu à moyen et versez vos tomates concassées. Lorsque la sauce commence à chauffer, ajoutez environ la moitié de vos herbes hachées, mélangez bien et mettez le brûleur à feu doux. Ajoutez du sel et du poivre concassé frais au goût. Ce que vous recherchez ici, c'est un peu d'acuité, un coup de poing acide. Selon le type de tomates que vous utilisez, vous obtiendrez plus ou moins d'acidité dans la sauce, alors j'aime bien la booster un peu avec un brin de vinaigre de vin rouge. Goûtez à nouveau lorsque l'acidité est à un niveau que vous aimez.
Verser un peu de sauce mijotée sur un matzo. Pour Matzo Pizza, je me contenterais de matzos nature plutôt que de matzos aromatisés. Distribuez-le uniformément et ne le chargez pas trop.
Ensuite, émiettez une petite quantité de fromage mozzarella sur le pain azyme.
Ensuite, passez le pain azyme sous le gril de votre grille-pain pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirer du grille-pain, garnir d'herbes fraîches hachées et d'un filet d'huile d'olive extra vierge. A consommer immédiatement et servir avec une belle salade verte.
Photo et recette fournies par Jason Perlow, auteur de Off the Broiler.
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