Une tarte tatin est un classique français à base de pommes, mais pour cette version estivale, nous avons troqué les pommes contre de délicieuses pêches de saison. Ce dessert se marie sans effort et plaira toujours à la foule!
Ingrédients
- Bâtonnet de beurre non salé 1
- 3⁄4 Cup sucre granulé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille grandes pêches 6 (ou nectarines 8), carottes retirées et coupées en tranches (ou coupées en deux)
- Feuille de 1 feuilletée congelée, décongelée
Directions
Étape 1 : Faites fondre le beurre dans une casserole en fonte pouce 9 (ou dans une casserole en acier inoxydable à fond épais). Ajouter le sucre et cuire jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et de couleur dorée. Assurez-vous de garder un œil sur la casserole pour ne pas brûler le caramel.
Étape 2 : Une fois le sucre caramélisé, éteignez la flamme et incorporez l'extrait de vanille. Disposez les tranches de pêche sur le caramel (si vous utilisez des moitiés, placez le côté coupé vers le haut). Remettre la flamme à feu moyen-doux et cuire pendant environ 1520 minutes ou jusqu'à ce que les pêches aient ramolli. Le liquide a l'air sirupeux.
Étape 3 : Placez délicatement la feuille de pâte feuilletée sur la casserole et pliez-la dans les coins (ou découpez la feuille en cercle). Coupez de petites fentes au centre de la pâte et placez-les dans la grille du milieu de votre four préchauffé. Cuire au four pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Étape 4 : Laisser la casserole refroidir pendant quelques minutes 20 avant d'inverser la tarte. Une fois que le caramel a légèrement refroidi et pris, passez un couteau le long des bords de la casserole. Placez une grande assiette sur la casserole et inversez délicatement la tarte. Servir avec de la glace à la vanille ou de la crème fraîche.
