Nos Recettes Préférées De La Tarte Nestie

Tarte Aux Pommes Caramel Aux Épices

Attention: Le remplissage est tellement bon que vous pourriez le manger avant même d’arriver à la partie cuisson.
Soumis par: Beantown Baker

Remplissage:
Des pommes à tarte moyennes de 5 à 6, telles que Braeburn, Cortland ou Winesap
Beurre non salé 1 / 2 (beurre 1)
3 Tbl. cannelle moulue
1 tasse de sucre
3 / 4 Cup liqueur Southern Comfort
1 / 2 tasse de crème épaisse

Garnitures (facultatif):
Glace vanille ou cannelle
Crème fouettée
Sauce caramel

Faites votre pâte à tarte préférée et placez-la dans une assiette à tarte.

Indications pour la garniture:
1. Préchauffer le four à 350 ° F.
2. Disposer les noix de pécan sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et les faire griller au four pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aromatiques. Hacher grossièrement les noix.

3. Dans un robot culinaire, traitez les deux sucres, la cannelle, le sel et la farine pendant environ 1 minute. Ajoutez du beurre; Impulser 10 à 15 fois, jusqu'à ce que le mélange soit friable. Incorporer les noix de pécan.
4. Réfrigérer la garniture, à couvert, dans un bol moyen, jusqu'au moment de l'utiliser.

Indications pour le remplissage:
1. Augmentez la température du four à 375 ° F.
2. Épluchez, épluchez et coupez les pommes en tranches 1 / 4 pouces d'épaisseur. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.

3. Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez les pommes et faites-les sauter pour 5 à 8 minutes.

4. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la cannelle et le sucre. Saupoudrer sur les pommes et réduire le feu sous la poêle à feu moyen-doux. Laisser mijoter les pommes pendant environ une minute 1.

5. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les pommes de la poêle sur une grande plaque à pâtisserie et les disposer en une seule couche. (Si vous les entassez en tas, les pommes chaudes vont s'embuer et devenir détrempées.)

6. Versez le Southern Comfort dans le mélange beurre-sucre de la poêle.
7. Laisser mijoter le mélange à feu moyen au moins 5 minutes, jusqu'à ce que l'alcool disparaisse. Ajoutez la crème et continuez à cuire environ 5 en minutes 10, jusqu'à ce que le mélange soit aussi épais que du caramel coulant.
8. Remettre les pommes dans la poêle.

9. Verser la garniture aux pommes dans la croûte à tarte non cuite et saupoudrer uniformément la garniture sur les pommes.
10. Cuire au four pendant quelques minutes 50 jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la garniture soit brune.

11. Servez la tarte tiède ou à la température ambiante avec de la crème glacée, de la crème fouettée ou une sauce au caramel.

Tarte aux poires à l'érable et au gingembre

Cette gâterie savoureuse est sucrée et terreuse - et totalement appétissante.
Soumis par: Apple a Day

Croûte:
6 Tbl. (ou plus) d'eau glacée
1 gros jaune d'oeuf
2-3 / 4 farine tout usage
1 Tbl sucre granulé
1/2 cuillère à thé de sel
Tasse 3 / 4 (bâtonnets 1-1 / 2) beurre non salé réfrigéré, coupé en morceaux de 1 / 2

Remplissage:
3 lbs. poires Bartlett fermes mais mûres, pelées, coupées en quartiers, évidées, coupées en quartiers 1 / 3
1 / 3 tasse de sirop d'érable pur
tasse de sucre 1 / 3
2 Tbl. tapioca à cuisson rapide
2 Tbl. jus de citron frais
2 Tbl. gingembre cristallisé émincé
1 cuillères à thé d’extrait de vanille
1 tsp. zeste de citron
2 Tbl. lait entier ou demi-demi
1 Tbl. sucre

Mode d'emploi:

Pour la pâte:
1. Fouetter l'eau glacée et le jaune d'oeuf dans un petit bol pour bien mélanger.

2. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire. Ajoutez du beurre. En utilisant marche / arrêt, mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Arroser le mélange d'oeufs. À l'aide de virages on / off, mélanger jusqu'à la formation de grumeaux humides, en ajoutant plus d'eau glacée par cuillerées à thé si la pâte est sèche.

3. Rassemblez la pâte et divisez-la en deux morceaux, l'un légèrement plus gros que l'autre. Aplatir dans les disques; envelopper chaque disque dans du plastique et refroidir heure 1. (Peut être préparé deux jours à l’avance. À conserver au réfrigérateur.)

Pour le remplissage:
1. Placez une grille au centre et une autre dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 375 ° F.

2. Mélanger les huit premiers ingrédients dans un grand bol pour bien les enrober.

3. Abaisser le plus gros disque de pâte sur une surface de travail légèrement enfarinée jusqu'à ce qu'il soit rond en 12. Transférer la pâte dans un plat à tarte de pouces 9. Transférer le remplissage en croûte.

4. Abaisser le plus petit disque de pâte sur une surface légèrement enfarinée jusqu'à ce qu'il soit rond en 13. Drapez la pâte sur le remplissage. Coupez le débord en pouces 1 / 2. Plier le porte-à-faux, en appuyant pour sceller et former un rebord haut. Sertir le bord de façon décorative. Badigeonner la croûte de lait ou de moitié. Saupoudrer de sucre. Coupez plusieurs fentes en haut pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

5. Placez une plaque à pâtisserie sur la grille du bas pour recueillir les jus qui risquent de déborder. Cuire la tarte sur la grille centrale jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le jus bouillonne abondamment, recouvrant la tarte de papier d'aluminium si la croûte brunit trop rapidement, environ 1 heure 1.

6. Transférer la tarte sur une grille et laisser refroidir. Servir la tarte légèrement tiède.

Tarte aux pacanes classique

Ce n'est tout simplement pas les vacances sans tarte aux pacanes à la table.
Soumis par: Beantown Baker

1 cup sirop de maïs clair ou foncé
Oeufs 3
1 tasse de sucre
2 Tbl. beurre fondu
1 tsp. extrait de vanille
1-1 / 2 tasses de pacanes (hachées 6), hachées
Croûte de tarte profonde non cuite 9

Mode d'emploi:

1. Préchauffer le four à 350 ° F.

2. Mélanger le sirop de maïs, les œufs, le sucre, le beurre et la vanille à l'aide d'une cuillère. Incorporer les noix de pécan. Verser la garniture dans la croûte à tarte.

3. En utilisant des bandes d'aluminium, couvrez les bords de la croûte de la tarte. Placez la tarte sur une plaque à biscuits pour une manipulation facile.

4. Cuire au centre du four pendant quelques minutes 25. Retirer les bandes de papier d'aluminium et cuire un autre 35 à 45 au four. Laisser refroidir pendant plusieurs heures sur une grille avant de servir.

Tarte Double Pécan Au Chocolat

Voici comment ajouter une couche de douceur à cette tarte classique.
Soumis par: Annie's Eats

Pour la pâte:
1-1 / 4 tasses de farine tout usage
1 Tbl. sucre
1/4 cuillère à thé de sel
8 Tbl. beurre froid non salé, coupé en cubes moyens (environ 16)
3 Tbl. Eau glacée
Pour le remplissage:
3 Tbl. beurre non salé, coupé en morceaux de 1
Coupelle 3 / 4 emballée de sucre brun foncé
1/2 cuillère à thé de sel
2 gros oeufs
1 / 2 Cup sirop de maïs
1 tsp. extrait de vanille
1 tasse pacanes, grillées et coupées en petits morceaux
3 oz. chocolat mi-sucré, haché grossièrement
3 oz. chocolat aigre-doux, haché grossièrement

1. Pour préparer la croûte, mélangez la farine, le sucre et le sel dans le bol du batteur électrique équipé de la fixation pour palette. Mélanger brièvement pour combiner. Ajoutez les cubes de beurre dans le bol et mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que la texture ressemble à de la semoule de maïs grossière et que les plus gros morceaux de beurre ne soient pas beaucoup plus gros que des pois. Ajouter l'eau dans le bol et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
2. Formez la pâte en un disque, enveloppez-la d'une pellicule de plastique et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
3. Sur une surface de travail légèrement farinée, enroulez la pâte à tarte en une rondelle de pouce 12. Transférer le tour dans une assiette à tarte de pouce 9 en enroulant la pâte autour du rouleau à pâtisserie et en la déroulant sur le moule à tarte. Découpez les bords si nécessaire et créez un motif cannelé en utilisant un doigt pour faire les empreintes. Congelez l’assiette à tarte tapissée de pâte jusqu’à ce qu’elle soit ferme et très froide, à peu près toutes les minutes.
4. Ajustez une grille du four en position intermédiaire inférieure et chauffez le four à 375 ° F. Enlevez la plaque recouverte de pâte du congélateur, pressez une feuille de papier d'aluminium à l'intérieur de la tourte et remplissez-la de perles de cuisson en céramique. Cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit sèche et de couleur claire. Retirez délicatement la feuille et les poids. Continuez à cuire la croûte de 5 à 6 quelques minutes de plus, jusqu'à ce que ce soit légèrement dorée.
5. Pendant que la croûte à tarte cuit, faire la garniture. Faites un bain-marie en plaçant un bol résistant à la chaleur moyenne sur une casserole d'eau frémissante. Faire fondre le beurre dans le bol. Retirez le bol de la double chaudière, mais maintenez l'eau frémissante. Incorporer le sucre et le sel avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le beurre soit absorbé. Incorporer les œufs, le sirop de maïs et la vanille. Remettre le bol dans le bain-marie et chauffer, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit brillant et chaud au toucher, environ 130 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée. Retirer du feu et incorporer les pacanes.
6. Dès que la tourte sort du four, baissez la température du four à 275 ° F. Verser le remplissage dans la coquille. Dispersez les morceaux de chocolat hachés sur la garniture et pressez-les dans le remplissage avec le dos d'une cuillère.
7. Cuire sur la grille du milieu du four à peu près toutes les minutes entre 50 et 60, jusqu'à ce que la tarte soit ferme mais légèrement molle, comme la gélatine, lorsqu'elle est pressée doucement avec le dos d'une cuillère. Transférer sur une grille de refroidissement en fil et laisser refroidir au moins 4 heures.

Tarte au chocolat de grand-mère

Le nom n'en dit-il pas assez?
Soumis par: Delish

2 / 3 tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre blanc
4 entassant Tbl. cacao
1 peut (12 oz.) Lait évaporé
tasse d'eau 1
2 gros œufs battus
1 cuillères à thé d’extrait de vanille
1 9-croute à tarte, cuite et complètement refroidie

Mode d'emploi:

1. Tamiser la farine, le sucre et le cacao ensemble.
2. Verser le lait évaporé et l'eau dans le mélange et bien mélanger. Ajouter les oeufs battus et bien mélanger. Cuire au sommet du bain-marie au-dessus de l'eau frémissante jusqu'à consistance épaisse, environ 20 minutes; en remuant constamment.
3. Retirer du feu et ajouter la vanille. Mélanger avec le batteur à main si elle est grumeleuse.
4. Verser dans la croûte à tarte et recouvrir de crème fouettée une fois complètement refroidi. Garder réfrigéré.