L'agneau est la viande la plus traditionnelle associée à la cuisine grecque, et le souvlaki est la spécialité culinaire grecque par excellence. La diète grecque ne favorise pas une consommation constante de viande rouge, alors laissez cette recette être votre traitement spécial pour la semaine.
Ingrédients
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- 1 / 4 tasse d'huile d'olive extra-vierge, plus encore pour bruiner
- Cuillère à café d'origan séché 1 / 2, et plus encore, pour saupoudrer les brochettes
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 livres épaule d'agneau, parés, coupés en cubes 2 pouces
- Poivron vert 1, coupé en carrés 1 1 / 2
- 1 oignon rouge moyen, coupé en carrés 1 1 / 2
- Pain pita à grains entiers (facultatif)
Directions
Étape 1 : Dans un bol moyen, mélanger au goût l'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre noir. Ajouter l'agneau, mélanger pour bien enrober d'huile et laisser mariner pendant environ une heure 1.
Étape 2 : Pendant que l'agneau est en train de mariner, faites tremper quelques brochettes de bois de pouce 10 dans de l'eau pour couvrir pendant environ une heure 1 (cela les empêchera de brûler sur le gril). Si vous utilisez des brochettes métalliques, passez à l'étape 3.
Étape 3 : Enfiler les cubes d'agneau sur les brochettes en bois en alternant avec des morceaux d'oignon et de poivron. Laissez un espace suffisant entre chaque pièce pour assurer une cuisson uniforme. Arroser chaque brochette légèrement d'huile d'olive et saupoudrer de sel, de poivre et d'origan.
Étape 4 : Préchauffer un gril à feu vif ou préchauffer une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Faire griller les brochettes environ 2 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante à moyenne, ou jusqu'à ce que l'agneau atteigne le degré de cuisson souhaité. Laisser reposer le souvlaki pendant quelques minutes avant de servir.
Étape 5 : Si vous servir le souvlaki avec du pita, faites griller les pitas ou faites-les chauffer dans un four préchauffé à 325 ° F pendant X minutes à 5. Retirez les brochettes de la viande et des légumes. Servez le pita avec le souvlaki ou mettez le souvlaki à l'intérieur du pita.
Recette de courtoisie de la diète grecque.
