La peau d'orange contient du D-limonène
Vous pourriez ne jamais penser à manger des zestes d'orange, mais les consommer comme écorce d'orange en marmelade. produits de boulangerie. Le zeste d'orange est beaucoup plus amer que la chair du fruit, mais il est étonnamment élevé dans certains nutriments, en particulier les huiles d'agrumes comme le D-limonène. Manger beaucoup de zeste d'orange est susceptible de déranger votre estomac et conduire à des problèmes digestifs, donc la modération est la clé
Info nutritionnelle
La peau d'orange contient au moins un peu de tous les principaux nutriments. Par exemple, 100 grammes de peau d'orange contiennent environ 25 grammes de glucides, 11 grammes de fibres alimentaires, 1,5 grammes de protéines et moins d'un gramme d'huile de citron. La même quantité de peau d'orange fournit également près de 100 calories et est une bonne source de vitamine C, de calcium, de bêta-carotène et de nombreuses vitamines B. La peau d'orange contient de petites quantités de plusieurs autres minéraux comme le magnésium, le fer, le potassium, le phosphore, le zinc, le cuivre et le sélénium.
Avantages potentiels
Une proportion significative de la fibre est présente sous forme de pectine, qui est une fibre soluble qui aide à nettoyer les intestins et à contrôler le taux de cholestérol sanguin. La partie insoluble aide à prévenir la constipation en stimulant les mouvements intestinaux réguliers. La teneur relativement élevée en vitamine C est bénéfique pour stimuler le système immunitaire et permettre la réparation du tissu conjonctif. De plus, le calcium dans la peau d'orange est nécessaire pour des os solides et une fonction musculaire normale.
D-limonène
Le composé dans la peau d'orange qui peut avoir le plus grand bénéfice pour la santé est le D-limonène. à l'arôme des écorces d'orange et de citron. C'est un antioxydant puissant et antimicrobien ainsi qu'un anti-inflammatoire doux. Selon le «PDR for Herbal Medicines», le D-limonène peut s'avérer utile pour aider à prévenir la croissance du cancer et à prévenir les maladies cardiovasculaires, bien que d'autres recherches soient nécessaires avant de formuler des recommandations ou des recommandations scientifiques. D-limonène peut irriter les muqueuses, telles que celles dans les yeux, et peut conduire à des maux d'estomac à fortes doses.
Suggestions
Avant de manger toute quantité de peau d'orange, lavez soigneusement car il est susceptible d'être recouvert de une variété de pesticides, d'herbicides et d'autres produits chimiques potentiellement dangereux. L'achat d'oranges biologiques certifiées peut être utile, mais un rinçage et un séchage soigneux sont toujours recommandés. Commencer avec un peu d'écorce d'orange râpée sur les desserts est probablement une expérience plus agréable que de farcir une peau entière dans votre bouche, mais tout le monde a une tolérance différente pour l'amertume. Si la partie extérieure de la peau n'a aucun attrait pour vous, mangez seulement la partie blanche intérieure. Cette partie est appelée l'albédo orange, et c'est une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux.
