Préparez ces recettes et partez dehors avec ce pique-nique parfait en été.
Ma mère a fabriqué sa propre version de cette salade de pommes de terre toute ma vie - c'est tellement réconfortant pour moi que c'est en fait un repas. Quand les œufs commencent à se défaire et que les ingrédients ont mariné pendant une journée, c'est le meilleur moment.
Invitant ma famille à la ferme de fleurs à cueillir vous-même pour un dîner pique-nique en été, j’ai opté pour un menu simple et subtilement français: salade de haricots verts et pommes de terre, baguettes au jambon, fromage (nous aimons les plats durs et sucrés). du noisetier comme Kerrygold's Dubliner) et des confitures d’abricot, des fruits frais et un clafoutis aux cerises, pêches et cardamome.
Avec les draps et la vaisselle emballés, j'ai mis toute la nourriture dans notre panier de pique-nique (un must-have), et nous étions prêts! Des éléments simples, comme un pichet pour fleurs fraîchement cueillies, quelques planches à découper en bois et même du champagne, feront de votre pique-nique un rassemblement simple et élégant, sans en faire trop.
Salade verte de pommes de terre et olives, œufs, tomates et persil
Ingrédients :
- Pommes de terre 2 lbs
- Haricots verts français 1 lb
- 1⁄2 Coupe Olives Kalamata
- 1 1⁄2 Coupes de tomates raisins
- Œufs 6, durs et coupés en quartiers
- 2 c. À soupe de vin blanc sec
- Vinaigrette française (recette ci-dessous) sel et poivre, au goût
Mode d'emploi:
Dur cuire des œufs. Pendant la cuisson des œufs, faites bouillir les pommes de terre entières jusqu'à tendreté (ne les faites pas trop cuire, vous voulez qu'elles soient facilement transpercées par un couteau). Enlevez de l'eau (conservez l'eau chaude pour les haricots verts) et quand il est assez froid pour le toucher, épluchez et coupez en tranches dans le sens de la longueur, puis en tranches en pouces 1 / 8. Placer dans un bol et mélanger avec le vin et laisser reposer pendant cinq minutes, puis recouvrir légèrement de vinaigrette.
Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les haricots verts. Cuire pendant quelques minutes 1-2, puis déposer dans un bain de glace. Couper en morceaux 1-2 en pouces.
Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur. Couper les olives en deux. Pelez et coupez les œufs durs (en longueur).
Placer le tout dans un bol avec les pommes de terre, verser le reste de la vinaigrette et mélanger doucement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Vinaigrette Française
Ingrédients :
- 3⁄4 tasse huile d'olive
- 1⁄4 cup vinaigre de vin rouge
- 1⁄2 c. À thé de sel de mer
- 2 c. À thé de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 c. À soupe de persil frais haché généreusement du piment pincé
Mode d'emploi:
Placer les ingrédients ci-dessus dans un bocal, couvrir hermétiquement avec un couvercle et secouer pendant quelques secondes 30 jusqu'à une minute.
Clafoutis à la cardamome et à la pêche aux cerises
(adapté de la recette de Julia Child pour clafoutis aux cerises)
Ingrédients :
- 1 1⁄4 tasses de lait
- 1 / 3 sucre en poudre, divisé
- Oeufs 3
- 1 c. À soupe de vanille
- 1 / 8 c. À thé de sel de mer
- 1⁄4 cup farine de blé entier
- 1⁄4 cup farine blanche
- 1⁄2 c. À thé cardamome moulue
- 2 tasses de cerises, coupées en deux et dénoyautées
- Pêche 1, pelée et tranchée
Mode d'emploi:
Préchauffer le four à 350 ° F. Beurrer un moule à gâteau de 9.
Dans un robot culinaire, mélanger le lait, la moitié du sucre, les œufs, la vanille, le sel de mer et les farines. Versez 1⁄4 pouce de pâte dans le moule à gâteau et placez-le dans le four pendant quelques minutes 7-10 jusqu'à ce que le mélange soit pris, mais pas au four.
Retirer du four et étendre les cerises et les pêches sur la pâte dans le moule. Saupoudrer du sucre restant. Versez délicatement le reste de la pâte sur les fruits.
Cuire au four préchauffé pendant quelques minutes 45-60 jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Concept, style, recette et photographie de Rebecca Gallop de A Daily Something
