La sangria au cidre de pomme, la tarte à la patate douce et bien plus encore, apportent une touche amusante aux saveurs et aux plats de Thanksgiving.
Thanksgiving est, bien sûr, un jour férié connu pour ses recettes et ses saveurs classiques. Et même si la tradition en est un élément essentiel, il est parfois amusant d’améliorer les choses! Bite Me More propose des recettes super amusantes qui jouent de manière unique et intéressante sur ces saveurs bien connues.
Sangria au cidre de pomme
Rien ne commence la soirée comme un cocktail de saison. Cette sangria festive, parfaite pour les vacances de Thanksgiving avec l’ajout d’un cidre de pomme épicé spécial, est un délice pour ravir vos invités.
Ce dont vous aurez besoin
Pour 6 personnes
Cidre de pomme épicé
- 2 tasses de cidre
- tasse de sucre 1 / 3
- 2 bâtons de cannelle
- 4 clous de girofle entiers
- 1 cuillère à café de zeste d'orange
- 2 orange, tranché
Sangria
- 1 (750mL) bouteille de vin rouge espagnol (comme Garnacha ou Tempranillo) ou bouteille de Zinfandel
- Cidre de pomme épicé 2 cups (recette ci-dessus)
- 1 / 2 tasse de jus d'orange
- 1 / 2 Brandy brandy
- Tranches d'orange, pour la garniture
- Bâtons de cannelle, pour la garniture
Directions
Étape 1 : Pour le cidre épicé, mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Une fois le feu mijoter, retirer du feu et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, filtrer à l'aide d'un tamis à mailles.
Étape 2 : Pour la sangria, dans un grand pichet, combinez tous les ingrédients. Décorer de tranches d'orange et de bâtons de cannelle. Servir sur de la glace.
Soupe à la courge musquée et aux patates douces grillées avec des croûtons au sucre à la cannelle
Les croûtons au sucre à la cannelle complètent si bien la courge musquée moelleuse et crémeuse et la patate douce. C'est un excellent plat de base pour votre fête de Thanksgiving.
Ce dont vous aurez besoin
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Soupe à la courge musquée et à la patate douce
- 2 lb courge butternut, pelée et coupée en cubes (environ tasses de 5)
- 2 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes (environ 1 tasse de 4)
- 1 grosse carotte, pelée et coupée en cubes
- 2 c. À soupe de beurre fondu
- ¼ c. À thé de sel casher
- ¼ c. À thé de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 1 grosse gousse d'ail, émincée
- 1 soupe de sirop d'érable
- ½ cuillère à café de sel kasher
- ¼ c. À thé de poivre noir fraîchement moulu
- ¼ c. À thé de cannelle moulue
- 6 ½ tasse de bouillon de légumes
Croûtons au sucre à la cannelle
- 2 tasses de cubes de pain français, cubes de ½ pouce
- 2 c. À soupe de beurre fondu
- sucre 2 de
- ¼ c. À thé de cannelle moulue
Directions
Étape 1 : Pour la soupe à la courge musquée et aux patates douces, préchauffez le four à 400ºF. Mélanger la courge musquée, les patates douces et les carottes avec le beurre fondu. Assaisonner de sel et de poivre et déposer sur une plaque à pâtisserie à rebords recouverte de papier aluminium et recouverte d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Rôtir les minutes 30 en remuant à mi-cuisson jusqu'à tendreté. Retirer du four et mettre de côté.
Étape 2 : Dans une grande marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons, cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent environ 3 minutes. Ajouter l'ail émincé, le sirop d'érable, le sel, le poivre et la cannelle. Continuez à faire cuire 1 minute plus. Incorporer le mélange de courge, ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant quelques minutes 20. Retirer du feu et réduire en purée le potage à l'aide d'un mélangeur à main.
Étape 3 : Pour les croûtons au sucre à la cannelle, préchauffez le four à 350ºF. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et enduire d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Dans un bol moyen, mélanger les cubes de pain avec le beurre fondu. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle. Ajouter le mélange de cannelle et de sucre aux cubes de pain et bien mélanger. Étaler les cubes de pain sur la plaque de cuisson et cuire au four pendant quelques minutes 8, remuer et continuer à cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que les cubes de pain soient croustillants. Garnissez chaque portion de soupe avec un couple de croûtons.
Tarte aux patates douces avec sauce pralinée aux pacanes
Parce que ce ne serait pas Thanksgiving sans tarte, non?! Cette tarte aux pommes de terre sucrée garnie d'une sauce aux pralines et aux pacanes est tout simplement paradisiaque - vous DEVEZ l'essayer!
Ce dont vous aurez besoin
Pour 8 personnes
Croûte de gingers
- 1 ½ tasse de biscuits au gingembre finement broyés
- 1 / 3 tasse pacanes hachées finement
- ¼ tasse de sucre brun
- ¼ tasse de beurre fondu
Garniture de crumble au gingembre
- 1 cup cookies au gingembre finement broyés
- ½ tasse de farine
- ¼ tasse) de sucre
- ¼ tasse de sucre brun
- ¼ tasse de beurre, coupé en morceaux
Remplissage de patates douces
- 2 lbs patates douces
- 2 c. À soupe de beurre ramolli
- Oeufs 3
- 2 jaunes d'oeufs
- ¾ tasse de sucre
- 2 / 3 tasse de lait entier
- 1 soupe d'extrait de vanille
- 1 c. À soupe de mélasse
- ½ cuillère à café de sel kasher
- ¼ c. À thé de cannelle moulue
Sauce pralinée aux pacanes
- ½ tasse de beurre
- Pacanes hachées 1 tasse
- 1 ½ tasse de sucre brun
- 1 / 3 tasse de crème épaisse
- 1 / 8 c. À thé cannelle moulue
- ¾ tasse de crème sure
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
Directions
Étape 1 : Préchauffer le four à 350fºF. Pour la croûte, dans un grand bol, mélanger le tapas de gingembre, les pacanes, la cassonade et le beurre fondu. Remuez bien jusqu'à incorporation. Presser fermement le mélange sur le fond et sur les côtés d'une assiette à tarte de pouce 9. Cuire au four préchauffé pendant quelques minutes 8-10. Retirer du four, laisser refroidir.
Étape 2 : Pour la garniture de crumble au gingembre, dans un bol moyen, mélanger la chapelure au gingembre, la farine, le sucre et le sucre brun. Couper le beurre avec les doigts jusqu'à ce que le mélange soit friable. Mettre de côté.
Étape 3 : Pour garnir les patates douces, piquez-les plusieurs fois à la fourchette ou au couteau. Placez les pommes de terre sur une serviette en papier et faites cuire au micro-ondes pendant quelques minutes 5. Retournez les pommes de terre et laissez cuire encore 5 jusqu'à tendreté. Cool légèrement. Couper les pommes de terre en deux et évider la chair dans un grand bol à mélanger et jeter la peau. Ajouter le beurre et bien écraser à la fourchette. Dans un autre bol, bien mélanger les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre, le lait, la vanille, la mélasse, le sel et la cannelle. Ajouter progressivement le mélange d'œufs à la purée de patates douces en brassant. Verser dans une croûte partiellement cuite. Cuire au four 350ºF pendant quelques minutes. Saupoudrer uniformément la garniture de gâteau au gingembre avec la tarte partiellement cuite. Remettre au four et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes 20. Couvrir légèrement avec du papier aluminium et cuire au four pour 15 plus de minutes à définir. Laisser refroidir et servir avec la sauce pralinée aux pacanes.
Étape 4 : Pour la sauce, dans une poêle moyenne, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les noix de pécan et cuire jusqu'à ce que le pain 3-5 soit légèrement grillé. Retirer du feu et mettre de côté. Dans une casserole moyenne, mélanger la cassonade, la crème et la cannelle à feu doux. Remuer constamment jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Augmenter le feu à moyen et cuire le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne 230ºF (phase de balle molle) - il est plus facile d'utiliser un thermomètre à bonbons pour une lecture précise de la température. Retirer du feu et incorporer le mélange de noix de pécan, la crème sure et l'extrait de vanille. Se conserve bien au réfrigérateur.
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