Votre corps a des façons spécifiques de digérer les glucides, les protéines et les graisses.
Vous savez probablement qu'un mélange de glucides, de protéines et de gras est essentiel fonction du corps et énergie suffisante. Cependant, votre corps ne peut pas utiliser ces macronutriments sans les décomposer chimiquement en molécules utilisables, qui sont utilisées pour générer de l'énergie, fabriquer des enzymes et produire des hormones. Votre corps a un mécanisme et un ensemble d'enzymes pour digérer les glucides, les protéines et les molécules de graisse dans votre nourriture. La digestion chimique se fait en plusieurs étapes commençant dans la bouche et se terminant par l'absorption dans les petites cellules intestinales.
Anatomie du système digestif
Bien que l'estomac soit le principal site de digestion, le processus en plusieurs étapes implique plusieurs organes et structures. . La seconde où vous mordez dans votre sandwich, votre bouche et votre pharynx commencent la dégradation mécanique et chimique de votre nourriture. Votre estomac digère plus loin et baratte votre nourriture, produisant un mélange épais d'eau, de nourriture partiellement digérée, d'acide et d'enzymes digestives appelées chyme. Cependant, les molécules de glucides, de protéines et de graisses dans le chyme ne sont pas prêtes à être absorbées dans votre circulation sanguine jusqu'à ce qu'elles finissent la digestion dans l'intestin grêle. Les enzymes du pancréas et la bile du foie sont également essentielles pour la digestion.
Glucides
Les glucides sont constitués d'une ou de plusieurs molécules de sucre liées par des liaisons chimiques. Votre salive a une enzyme appelée amylase qui commence la décomposition des amidons, qui peuvent contenir 1 million d'unités de sucre assemblées dans une chaîne. Ces chaînes raccourcies descendent jusqu'à votre estomac, où les sucs gastriques acides et les enzymes pancréatiques les décomposent en chaînes contenant de deux à neuf unités sucrées. Ces unités de sucre continuent leur voyage dans votre intestin grêle, où les enzymes attachées à la membrane cellulaire décomposent les sucres en molécules de sucre simples. Vos cellules intestinales absorbent ces sucres simples et les transportent dans la circulation sanguine vers différents tissus de votre corps.
Les graisses
La plupart des graisses que vous mangez sont constituées de trois acides gras liés. Votre système digestif doit les séparer en acides gras libres individuels, que votre corps peut utiliser pour construire des membranes cellulaires, en fabriquant certaines hormones ou en absorbant des vitamines liposolubles. Votre corps peut également décomposer ces acides pour l'énergie. Les enzymes appelées lipases à l'arrière de la langue et dans l'estomac rompent les liens entre les petits acides gras, et ces acides gras libres se déplacent vers l'intestin grêle, où les cellules de la paroi intestinale les absorbent dans la circulation sanguine. Les sels biliaires de votre vésicule biliaire et les enzymes de votre pancréas sont sécrétés dans votre intestin grêle, où ils travaillent avec d'autres enzymes et hormones pour rompre les liens entre les acides gras longs. Ces acides gras longs et libres sont conditionnés dans des molécules de transport et absorbés par les cellules de la paroi intestinale.
Protéines
La dégradation des protéines alimentaires par le système digestif produit des acides aminés qui constituent les éléments essentiels de votre corps. tels que les protéines cellulaires, les hormones, les enzymes et le matériel génétique. Votre bouche n'a pas d'enzymes pour digérer les protéines, donc ils ne commencent pas la digestion jusqu'à ce qu'ils atteignent l'estomac. Les cellules de l'estomac produisent de l'acide et une enzyme appelée pepsine, qui travaillent ensemble pour décomposer la protéine en protéines plus petites et en acides aminés uniques. Ceux-ci voyagent à l'intestin grêle, où ils rencontrent un autre ensemble d'enzymes sécrétées par votre pancréas et les cellules de la paroi intestinale. Ces enzymes poursuivent le travail de l'enzyme pepsine de l'estomac, déconstruisant les protéines en acides aminés uniques. Ces acides aminés sont transportés à travers la paroi de la paroi intestinale et voyagent à travers la circulation sanguine, fournissant des acides aminés aux différentes parties de votre corps.
