Des morceaux d'ananas animent les plats et procurent des bienfaits pour la santé
Les morceaux d'ananas sont un ajout sucré aux salades, aux desserts et aux smoothies. Ils constituent également un délicieux plat d’accompagnement. Des morceaux d'ananas frais et crus offrent les avantages les plus puissants pour la santé, mais des morceaux en conserve, emballés dans du jus d'ananas, peuvent être substitués. Évitez les morceaux d'ananas avec des sucres ajoutés pour obtenir les meilleurs avantages pour la santé.
Contenu en vitamine C
La vitamine C est l’élément nutritif prédominant dans les morceaux d’ananas crus. Selon l’USDA, une portion en coupe 1 contenant des milligrammes de 78.9 ou un pourcentage stupéfiant de 131 de l’apport quotidien recommandé. La vitamine C n'est pas stockée dans le corps et doit être remplacée quotidiennement. Il est nécessaire à la santé de la peau, des membranes et du système immunitaire. La quantité de vitamine C contenue dans les morceaux d’ananas en conserve est considérablement moindre, avec une portion de 1 contenant des morceaux fournissant des milligrammes de 23.7, ou 39, pour cent du RDI.
Autres vitamines
En plus de la vitamine C, des morceaux d’ananas fournissent la vitamine A et la famille des vitamines B. La vitamine A joue un rôle important dans la santé des yeux, ainsi que dans le bon fonctionnement des cellules et du système immunitaire de votre corps. La quantité de vitamine A contenue dans les morceaux crus ou en conserve est approximativement égale à 95 unités internationales, ou 2% du RDI. Le contenu de la famille des vitamines B reste le même, à l'exception de la thiamine, ou B-1, qui est plus riche en morceaux d'ananas en conserve. Une portion de coupes 1 contenant des morceaux bruts contient des milligrammes 0.130 de B-1, ou un pourcentage 9 du RDI, tandis que la même portion de morceaux en conserve contient des milligrammes 0.237, ou un pourcentage 16 du RDI. Les vitamines B, y compris la thiamine, sont nécessaires au métabolisme des aliments et au bon fonctionnement des systèmes musculaire et nerveux.
Contenu minéral
Les morceaux d’ananas contiennent plusieurs minéraux, les morceaux en conserve ayant une teneur légèrement plus élevée en minéraux. Le minéral le plus important dans les morceaux d'ananas est le manganèse, avec une portion 1 en morceaux contenant des milligrammes 1.5, ou 76 pour cent, tandis que la même portion de morceaux en conserve contient des milligrammes 2.8, ou 140. Le manganèse joue un rôle dans la formation des os et des tissus, la coagulation du sang et le bon fonctionnement du cerveau. Le centre médical de l'Université du Maryland rapporte que, même s'il contribue au fonctionnement du cerveau, une trop grande quantité de manganèse peut entraîner des problèmes neurologiques tels que la maladie de Parkinson ou une diminution des capacités d'apprentissage des enfants scolarisés. Le cuivre, le potassium, le magnésium, le fer, le calcium, le phosphore, le zinc et le sélénium sont d’autres minéraux.
La teneur en fibres
Les fibres alimentaires réduisent les risques de maladies cardiaques, d'obésité, d'accidents vasculaires cérébraux, de diabète, d'hypertension et de taux de cholestérol élevé, selon un article paru dans le numéro d'avril de 2009 de "Nutrition Reviews". Manger des morceaux d'ananas contribue une quantité substantielle de fibres à votre apport quotidien. Une portion de 1 Cup en morceaux bruts contient 2.3 grammes de fibres, soit environ 9% du RDI, avec un peu moins en morceaux en conserve.
Contenu de broméline
La broméline est un terme donné à une combinaison d'enzymes présentes dans l'ananas. Un article paru dans le numéro de juillet du "Journal of Chinese Integrative Medicine" de 2011 indique que la bromélaïne s'est révélée efficace dans le traitement des brûlures, des plaies cutanées, de l'inflammation, de l'arthrite et de la coagulation du sang pouvant entraîner une crise cardiaque et une maladie cardiaque. La revue indique également que la broméline aide à prévenir la croissance des cellules cancéreuses.
