Les lattes ne sont pas la seule chose avec laquelle la citrouille a bon goût.
Cette recette de falafel à la citrouille va au four à la place de la friteuse, ce qui en fait un dîner sain et facile.
Ce dont vous aurez besoin:Donne le falafel 8-12
- 1 petite citrouille, courge poivrée ou courge kurl rouge, coupée en morceaux et rôtie (500g)
- Un peu plus de tasse de 1 (125 g) farine de pois chiche (ou farine de pois chiches) ou farine de châtaigne
- Gousses d'ail 2, écrasées
- Zeste et jus de ½ citron
- 2 – 3 à soupe de noix de coco ou d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe d'oignons de printemps hachés
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- Graines de sésame noires, pour garnir
Directions
Étape 1 : Préchauffez le four à 340 ° F (170 ° C). Cette recette n'est pas une science. Vous envisagez que le falafel soit un quart de farine de pois chiche ou de châtaigne. C'est vraiment aussi simple que cela, alors utilisez la quantité de potiron que vous avez et ajustez la recette selon les besoins. Faire rôtir la citrouille est un jeu d'enfant, pas besoin de peler. Assurez-vous simplement d'éviter les monstrueux Cendrillon. Commencez par pirater prudemment le côté de la citrouille. Coupez cette chair en morceaux de la taille d'une boîte d'allumettes et continuez à vous frayer un chemin autour de la citrouille. La partie la plus difficile est cette première tranche. Faites tomber les morceaux dans un plat à rôtir avec un bon soupçon de noix de coco ou d'huile d'olive. Couvrir de papier d'aluminium. Rôtir les minutes 45 – 60 jusqu'à ce qu'elles soient tendres et tendres. La citrouille est mieux cuite plutôt que insuffisamment cuite.
Étape 2 : Retirez le plateau de citrouille et laissez les morceaux refroidir complètement avant de les manipuler. Si vous avez rôti plus que nécessaire, considérez-vous comme chanceux. Préparez les soupes avec du lait de coco, des oignons sautés et une pincée de poudre de cari. Ou gelez un lot pour votre prochain besoin de falafel.
Étape 3 : Augmentez la température du four à 400 ° C (200 ° F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de graisse avec une couche d'huile d'olive. Avec des mains propres, écrasez tous les ingrédients du falafel, à l'exception des graines de sésame noires. Placez le mélange de falafel au congélateur pendant quelques minutes pour que le 15 – 30 se raffermisse. Mouler le mélange refroidi dans des falafels et placer sur la plaque de cuisson tapissée. Je trouve une cuillère à crème glacée est la meilleure façon de façonner le falafel. Si vous utilisez des cuillères à thé et de la patience, vous doublez les portions et réduisez de moitié le temps de cuisson. Saupoudrer de graines de sésame noires et cuire au four pendant environ 20 – 45, selon leur taille.
Conseil: essayez de servir avec du yogourt épais ou naturel à la noix de coco, du houmous fondu, des lentilles à la moutarde à l'érable ou un grand bol de pois. Le plus malpropre, mieux c'est.
Recette de courtoisie de Savoureux. Vilain. En bonne santé. Nice .: Whole Food Made Sinually Delicious-Over Recettes 135 pour une alimentation sans blé, sans sucre et sans produits laitiers par Susan Jane White, publié par Roost Books, septembre 2017, RRP $ 26.95, couverture rigide
