Le thon doit être consommé avec modération pour limiter l'exposition au mercure.
En termes de choix de protéines, le thon a vraiment gras et riche en antioxydants et en nutriments. Cependant, tous les poissons et fruits de mer sont naturellement exposés à une certaine forme de méthylmercure au cours de leur vie avant d'être transformés en boîte, en rouleau de sushi ou en gril. Bien que les niveaux de mercure diffèrent selon le poisson et la préparation, vous devrez peut-être limiter votre consommation de thon. Cela est particulièrement vrai si vous êtes enceinte, allaitant ou avez de jeunes enfants, selon la Food and Drug Administration des États-Unis. Demandez toujours à votre médecin si vous avez des inquiétudes concernant les portions de thon appropriées pour votre santé individuelle
Préoccupations pour le mercure et la santé
Le mercure est un sous-produit de la pollution et se trouve naturellement dans l'environnement. Lorsque le mercure va de l'air aux rivières et aux océans, on parle de méthylmercure. L'exposition chronique au mercure est associée à un certain nombre de problèmes de santé et peut causer des malformations congénitales chez les enfants à naître. Bien que votre corps puisse éliminer le méthylmercure de votre sang, il s'agit d'un processus lent, c'est pourquoi limiter les aliments riches en méthylmercure est important pour votre santé.
Thon germon
Plus un poisson vit et plus il est gros, il est plus probable qu'il y ait des niveaux plus élevés de mercure. C'est pourquoi la Food and Drug Administration des États-Unis recommande de ne pas manger de requin, d'espadon, de king maquereau ou de tilefish. Certains types de thon contiennent également plus de mercure que d'autres. Par exemple, le germon ou le thon blanc contient plus de mercure que son homologue léger en conserve. Pour cette raison, vous ne devriez pas manger plus de 6 onces de thon germon par semaine.
Thon pâle en morceaux
Le thon léger en morceaux contient moins de mercure que son équivalent germon. Pour cette raison, vous pouvez généralement consommer plus de thon léger en morceaux par semaine que le germon. Le Conseil de défense des ressources naturelles décrit la quantité de thon léger que vous pouvez consommer par semaine en fonction de votre poids. Par exemple, une personne qui pèse entre 70 et 80 livres ne devrait pas manger plus d'une canette de thon léger, environ 6 onces, tous les six jours. Quelqu'un de 90 à 100 livres ne devrait pas manger plus d'une canette de thon léger tous les cinq jours. Un individu qui pèse de 110 à 130 livres ne devrait pas manger plus d'une canette de thon léger tous les quatre jours, alors que quelqu'un pesant plus de 140 livres ne devrait pas dépasser une canette de thon léger tous les trois jours. Poissons
