Différents types de champignons fournissent différentes quantités de fibres
Obtenir l'apport recommandé de 25 grammes de fibres par jour aidera à réduire le risque de maladie cardiaque , hypertension, constipation et diabète de type 2. Les légumes, y compris les champignons, peuvent être un bon moyen d'obtenir plus de fibres dans votre alimentation. Cependant, la quantité de fibres que vous obtiendrez dépendra des 250 types de champignons comestibles que vous choisissez et de ceux qui sont crus ou cuits. Alors que les champignons ne répondent pas à la définition d'un aliment riche en fibres, qui nécessite 5 grammes de fibres par portion, certaines variétés sont de bonnes sources de fibres avec plus de 2,5 grammes de fibres par portion.
Champignons crus
A tasse de champignons cremini crus fournit seulement environ 0,5 grammes de fibres, les champignons blancs crus ont 0,7 grammes par tasse et les champignons portobello crus fournissent 1,1 grammes par tasse. Cependant, les chanterelles crues, morilles et champignons maitake contiennent plus de fibres, avec environ 2 grammes par tasse.
Champignons cuits
Parce que les champignons perdent de l'eau et rétrécissent à mesure qu'ils sont cuits, une tasse de champignons cuits contiendra plus de fibres qu'une tasse de champignons crus. Chaque tasse de champignons portobello tranchés et grillés contient 2,7 grammes de fibres, une tasse de champignons shiitake cuits fournit 3 grammes et une tasse de champignons blancs cuits vous donne 3,4 grammes de fibres.
Ajouter des champignons à votre régime
Enoki, Les huîtres et les shiitakés sont parmi les types les plus populaires aux États-Unis, selon Texas A & M Agrilife Extension. Les champignons Portobello et leur version plus petite, appelés champignons crémini, constituent de bons substituts à une partie ou à la totalité de la viande dans les plats de viande, tandis que les pleurotes ont une saveur plus douce qui convient bien aux sautés et aux soupes. Utilisez des champignons blancs en salade, sur des pizzas ou dans des soupes. Mélangez les haricots verts, les champignons, les carottes et les oignons pour un côté nutritif, ou jetez le poulet, l'oignon, l'ail, les champignons, la soupe aux champignons, le lait et le persil dans votre mijoteuse pour un dîner prêt à manger. .
Légumes à haute teneur en fibres
Si vous voulez vraiment augmenter votre fibre, mangez des haricots de Lima, des pois à œil noir, des artichauts ou des courges cuites, qui fournissent plus de 10 grammes par tasse. D'autres types de haricots, de pois et de courges d'hiver fournissent également de grandes quantités de fibres, tout comme les patates douces, les légumes cuits, le panais, les pommes de terre au four avec leur peau, les choux de Bruxelles et le brocoli.
