Les huîtres ont la plus haute teneur en zinc alimentaire.
Saviez-vous que le zinc minéral est nécessaire à la vie humaine? Il est impliqué dans la croissance et le développement, le système immunitaire, le mouvement mécanique et la reproduction. De plus, le zinc biologique aide à guérir vos blessures et vous permet de goûter et de sentir. La plupart des sels de zinc sont obtenus en mangeant une alimentation équilibrée, mais vous pouvez en prendre en tant que complément, sur prescription de votre médecin. La carence en zinc est rare en Amérique du Nord, mais peut poser problème dans les pays en développement et certains groupes à haut risque.
Besoins en Zinc
De nombreuses réactions chimiques vitales dans votre corps dépendent du zinc. Le zinc joue un rôle pour la santé de vos cellules et le bon fonctionnement de vos hormones. De faibles niveaux de zinc peuvent provoquer un dysfonctionnement cellulaire, pouvant entraîner des déficiences du système immunitaire, une déficience visuelle et des troubles du comportement. L’allocation alimentaire recommandée pour les femmes est de 8 milligrammes par jour, mais la grossesse et l’allaitement vont augmenter ce montant à respectivement 11 ou 12 milligrammes par jour.
Les avantages
Certaines personnes à risque de carence en zinc tireront des avantages d'une teneur appropriée en zinc alimentaire. Les végétariens qui consomment de grandes quantités de céréales et de légumineuses ont une absorption réduite de zinc en raison de la présence d'un produit chimique naturel dans ces aliments appelé acide phytique. Ils peuvent avoir besoin de 50 pour cent de plus de zinc dans leur alimentation pour compenser les interférences de l’acide phytique; il serait donc probablement bénéfique d’augmenter leur apport alimentaire en zinc. En outre, les femmes enceintes, ainsi que les personnes souffrant d'anémie falciforme, de maladies intestinales et de malnutrition, risquent une carence en zinc.
Inconvénients
Il est probable que la plupart des femmes absorbent suffisamment de zinc dans leur alimentation. Par conséquent, l'augmentation du zinc alimentaire n'est généralement pas nécessaire. Le zinc alimentaire normal ne présente aucun inconvénient. L'ajout d'un supplément de zinc à votre alimentation peut toutefois être dangereux pour la santé car il provoque des maux d'estomac, des nausées, des vomissements, des maux de tête et une anémie. Seuls les individus ayant de faibles niveaux de zinc, déterminés par un médecin, devraient utiliser un supplément de zinc. En outre, l'excès de zinc peut interagir négativement avec certains médicaments d'ordonnance utilisés pour la tension artérielle, des antibiotiques, des médicaments anticancéreux, des corticostéroïdes ou des pilules contenant de l'eau.
Augmenter votre zinc alimentaire
Le zinc est un minéral présent dans le sol terrestre. La quantité de zinc contenue dans les aliments varie considérablement, car des quantités plus importantes de zinc géographique produiront des quantités plus élevées dans les plantes cultivées dans ces sols. De plus, le zinc peut être présent dans votre eau de boisson. Lorsque le sol riche en zinc s'érode, le zinc est libéré dans les réserves d'eau. Si votre médecin soupçonne que vous avez de faibles niveaux de zinc, elle peut demander des tests de laboratoire sur votre sang, votre urine ou vos cheveux. Modifier votre régime alimentaire est le meilleur moyen d'augmenter les faibles niveaux de zinc. Les aliments riches en zinc comprennent les huîtres, le crabe, la viande rouge, le yogourt et le lait. En outre, de nombreuses céréales sont enrichies de zinc.
