Les barbecues et les pique-niques estivaux ne sont pas complets sans une délicieuse salade de pommes de terre. Nous avons une recette gagnante pour votre prochain rassemblement estival à base d'œufs durs, de cornichons acidulés et d'aneth frais.
Ce dont vous aurez besoin: (Sert 6)
- 2 livre des pommes de terre à la peau rouge
- 4 gros œufs durs
- 1 1 / 2 tasses de cornichons, hachés (en saumure)
- 1 / 2 tasse d'aneth frais, haché finement
- Coupelle mayonnaise 1 / 3
- 1 / 4 tasse d'huile d'olive
- Coupe 1 / 4 jus de cornichon (en saumure) ou vinaigre de vin blanc
- Cuillère à soupe de sel 1 / 2
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
Étape 1 : Ajouter les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition. Couvrez le pot et baissez la flamme. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 2 : Pelez les œufs durs et coupez-les en quatre. Couper les pommes de terre cuites et légèrement refroidies en bouchées.
Étape 3 : Dans un bol, fouetter ensemble l’aneth, la mayonnaise, l’huile d’olive, le jus de vinaigre (ou le vinaigre) finement hachés, le sel et le poivre.
Étape 4 : Dans un grand bol, mélanger les morceaux de pomme de terre, les œufs durs coupés en quartiers et les cornichons hachés. Verser dans la vinaigrette préparée et mélanger pour bien enrober. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.
Pointe: Servir la salade de pommes de terre à la température de la pièce ou bien refroidir et garnir d'aneth extra frais.
Toutes les photographies de Karen Biton-Cohen
