Le régime Paléo ne permet pas les céréales, mais vous devez tout de même surveiller les sources cachées de gluten.
Suivre le régime Paleo peut vous aider à réduire votre cholestérol, vos triglycérides et votre pression artérielle et à améliorer votre tolérance au glucose, selon une étude publiée dans "Le Journal européen de la nutrition clinique" en août 2009. Cela peut également vous aider si vous avez besoin ou souhaitez éviter le gluten, car cela ne permet pas la consommation de la plupart des sources de gluten potentielles.
Principales sources de gluten
Dans le régime Paléo, vous ne pouvez consommer aucune céréale, ce qui signifie que les principales sources de gluten - blé, seigle, triticale et orge - sont toutes interdites. Parmi les autres noms de ces grains, citons farina, kamut, épeautre, farine de graham, semoule, farine de boulgour et de blé dur.
Les aliments transformés
La plupart des aliments transformés contiennent des ingrédients qui n’auraient pas été disponibles pour les habitants de la région paléolithique, tels que des conservateurs, des additifs, du sucre ajouté et du sel, ce qui en fait des aliments à éviter dans le régime paléo. Éviter ces aliments vous aidera également à éliminer le gluten de votre alimentation, car les aliments transformés peuvent être des sources cachées de gluten, notamment les viandes à déjeuner, le sirop de riz brun, l'amidon modifié, les arômes de malt, les viandes de reproduction, le miso et les marinades.
Aliments Paleo potentiellement contaminés
Les aliments que vous pouvez manger avec le régime Paleo comprennent les fruits, les légumes, la viande, la volaille, les fruits de mer, les œufs, les noix et les graines. Choisissez vos aliments avec soin à l'épicerie, car les légumes en sauce, la volaille à déguster, les noix grillées, les saucisses, les assaisonnements, les tisanes, les pommes de terre frites, les bouillons, les soupes et les vinaigrettes peuvent être des sources cachées de gluten.
Considérations
Étant donné que vous ne mangerez pas de produits laitiers, de légumineuses ou de céréales dans le régime paléo, vous devez accorder une attention particulière au contenu en éléments nutritifs de vos aliments pour vous assurer de consommer suffisamment d'éléments nutritifs essentiels. Le régime Paleo peut être trop riche en graisses saturées et trop faible en vitamine D et en calcium si vous ne planifiez pas votre régime avec soin. Manger du poisson gras et passer du temps au soleil vous aidera à obtenir votre vitamine D, tandis que manger des poissons avec os, comme les sardines et les légumes à feuilles vertes, vous aidera à obtenir le calcium dont vous avez besoin.
