Brunch Du Nouvel An

L'humeur

Les festivités du réveillon du Nouvel An ont été remplacées par des dîners intimes et un lit peu après les cloches, ce qui vous laisse suffisamment rafraîchi pour organiser une soirée décontractée et chic pour le Nouvel An.

Détendu et ouvert
Invitez les invités via Evite trois semaines avant, donnez-leur une fenêtre de quatre heures et dites-leur qu'ils ne doivent pas s'engager dans toute l'affaire. Votre libellé: arrêtez-vous, mangez bien et rattrapez-vous après la ruée vers les vacances.

Invités Pensez à cela comme votre première fête annuelle du Nouvel An. Conservez la liste d'invités dans un groupe 12 – 15 gérable - et faites-en la plupart des personnes visibles d'année en année.

Continuer le diaporama

Décor

Pensez haute vacances. Essayez des bribes de pin sur le manteau, des tonnes de chandeliers - un bonus si vous mélangez ceux qui se trouvent autour de chez vous - et les ornements de fête les plus simples comme accents sur des assiettes. Ne va pas tout rouge et vert. Gardez votre palette en sourdine avec des couleurs pâles, des gris et des nuances d’argent. Et les plaques de bois ajoutent la touche de texture idéale. Incorporer la saison. Préparez votre hiver à un classique en servant des portions individuelles de crème glacée à la vanille recouverte d'espresso chaud à mi-chemin de la fête et à la fin. (Vous n'avez pas de machine à expresso? Achetez une cafetière Bialetti, $ 50, BialettiShop.com). Obtenez un look magnifique, mais ne dépensez pas une tonne. Parcourez votre maison pour rassembler ce que vous pouvez utiliser - même une planche à découper peut également servir de pièce de service.

Muffins au Fromage avec Chutney

Portions: 6
Ingrédients
2 tasses de farine tamisée
3 c. bicarbonate de soude
1 / 4 gobelets de sucre
1/2 cuillère à thé de sel
1 c. À thé poivre de Cayenne
Œuf 1 légèrement battu
1 tasse de lait
3 / 4 cup cheddar fort râpé
Spray cuisson antiadhésif
Directions
1. Préchauffer le four à 400 ° F.
2. Tamiser la farine, la levure chimique, le sucre, le sel et le poivre de Cayenne dans un bol de taille moyenne.
3. Ajouter l'oeuf et le lait en brassant bien. Ajoutez ensuite le fromage râpé et mélangez bien.
4. Vaporiser les moules à muffins avec un spray antiadhésif ou utiliser des doublures en papier. Verser la pâte dans des moules.
5. Cuire 20 minutes ou jusqu'à coloration brune.

Frittata aux pommes de terre et au parmesan

Portions: 4

Ingrédients
1 Tbs. huile d'olive
3 pommes de terre de taille moyenne, Idaho, coupées en fines tranches
1 oignon moyen, émincé
6 gros œufs battus
1 Tbs. persil frais haché
1 / 2 tasse de parmesan râpé
Pincée de sel généreuse
1 / 2 c. À thé poivre noir
Directions
1. Dans une poêle antiadhésive «10», chauffer l'huile à feu moyen. Frire les pommes de terre et l'oignon pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Réduire le feu à moyen-doux.
2. Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le persil, le fromage, le sel et le poivre.
3. Verser le mélange d'œufs dans le moule, en répartissant uniformément le fond. Couvrir et cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit bien cuit.

Tomates grillées

Portions: 4
Ingrédients4 grosses tomates italiennes (1 lb.), parées et coupées en deux dans le sens de la longueur
1/2 cuillère à thé de sel
1 / 4 c. À thé poivre noir
Pincée de thym frais
Directions
1. Mettez la grille du four en position centrale et préchauffez le four à 375 ° F.
2. Dans un plat allant au four de 1 à 8, disposer les tomates, les côtés coupés en couches 9, et saupoudrer de sel, de poivre et de thym.
3. Rôti jusqu'à ce que les peaux soient ridées et commencent à brunir, environ 50 minutes.

Boissons

Évitez les Bloody Mary et essayez cette recette pour obtenir de l’eau de litchi à la menthe fraîche, à la mandarine et aux bleuets. Astuce: Il est facilement enrichi de rhum Bacardi léger!
Ingrédients
3 / 4 qt. Jus de litchi
1 tasse de bleuets frais
1 tasse de mandarines, bien en conserve ou bien nettoyées
20 feuilles de menthe entières
Directions
Mélanger tous les ingrédients dans un pichet avec beaucoup de glace.
Photographies de Jim Franco
Styling par Christina Wressell