Pensez-vous que vous savez tout sur la tequila? Il s'avère que votre boisson préférée au collège est bien plus qu'un must-have de la margarita.
Qu'est-ce que la tequila, exactement?
La tequila est préparée en faisant fermenter et en distillant le jus de l’agave bleu (ce qui prend entre 8 et 11 années pour arriver à maturité). Pour obtenir ce nom, la tequila doit être fabriquée dans l’une des cinq régions spécifiques du Mexique (la plus connue est l’état de Jalisco, où se trouve la ville de Tequila et d'où provient 90 pour cent des tequilas) selon des critères très spécifiques. normes réglementées par le gouvernement mexicain.
Quelle est la différence entre la tequila bon marché et les bonnes choses?
La tequila de qualité est fabriquée à partir d'agave 100 pour cent. Tout ce qui est moins est considéré comme un mixto, un mélange d’agave et de sucre (il doit être au moins 51 pour cent d’agave pour être appelé tequila). L'esprit haut de gamme peut être coûteux, mais vous pourrez vraiment goûter la différence. Sérieusement.
Boire de la tequila est-il plus susceptible d’entraîner une mauvaise gueule de bois?
En un mot, oui. Il contient souvent un pourcentage plus élevé de méthanol, un sous-produit du processus de fabrication de la tequila, mais les fabricants de tequila de qualité le distillent. Pour réduire au minimum vos maux de tête le lendemain matin, buvez de la tequila d'agave 100 pour cent de qualité. Et, bien sûr, boire modérément.
4 Mythes de Tequila - Busted
L'agave est un cactus.
C'est en fait un type de plante succulente liée aux lys et amaryllis, avec des feuilles épineuses et un intérieur juteux (comme un ananas).
La tequila est livré avec un ver.
La vraie tequila ne contient jamais de ver en bas, bien que les bouteilles de mezcal aient souvent un ver (en fait une larve). Ce n'est pas là pour vous dégueuler; les vers se régalent de la plante d'agave, et quand ils meurent, ils ont un goût d'agave et peuvent améliorer le goût de la liqueur.
Les tequilas «Silver» et «Gold» sont supérieures.
Bien que certaines marques apposent ces étiquettes sur leurs bouteilles pour justifier des prix plus élevés, la tequila argent est tout simplement un autre nom pour blanco (tequila incolore et sans âge). La tequila or est généralement claire et non vieillie mais avec une coloration ajoutée.
Vous avez besoin de sel et de citrons.
Vous ne devriez pas boire de tequila de cette façon, avec un reposado (âgé d'au moins deux mois ou aussi long qu'un an) ou anejo (âgé de plus d'un an et autant que 10). Mais comme la tequila blanco a plus de piquant, le combo sel et citron vert ou citron vous aidera à apprécier les saveurs. Quoi qu'il en soit, la tequila devrait vraiment être sirotée, pas fusillée.
[Nestperts] Gary Regan, cohôte d'ardentspirits.com; Marcello Mendoza, expert en tequila au Ritz-Carlton, Cancun; Laurence Kretchmer, auteur du guide Mesa Grill sur la tequila.
