Les chefs LSG Sky travaillent dans le monde entier.
Pour la plupart des gens, manger en vol signifie des cacahuètes, des bretzels et tout ce que vous apportez à bord. Ceux qui ont la chance d’avoir un repas en vol ont des entreprises comme LSG Sky Chefs à remercier pour leur nourriture. LSG Sky Chefs est un chef de file du secteur de la restauration aérienne, servant plus de millions de repas 527 aux passagers aériens de 2012, selon leur site Web. Les hommes et les femmes assument les rôles de chef pour LSG Sky Chefs, préparant des repas pour les passagers des compagnies aériennes, ainsi que des repas pour les passagers des trains, ainsi que des services de restauration scolaire et médicale.
L'éducation dont vous aurez besoin
Chefs pour LSG Sky Les chefs ont besoin d'une éducation spécialisée dans les arts culinaires, y compris un diplôme d'une école culinaire ou d'un programme d'études culinaires. Vous aurez également besoin d'une désignation de chef certifié par une organisation telle que l'American Culinary Foundation, la United States Chef Association ou la Professional Chefs Association. La formation continue peut également faire partie de votre travail, car LSG Sky Chefs envoie ses meilleurs chefs assister chaque année à des ateliers, séminaires et conférences pour se familiariser avec les dernières tendances et trouver de nouvelles idées.
Compétences que vous utiliserez
De nombreuses compagnies aériennes veulent offrir à leurs passagers une expérience culinaire du monde, peu importe leur destination ou leur destination. Ainsi, en fonction de votre formation et de vos compétences, LSG Sky Chefs vous affectera à un client ou à une région du monde donnés. Par exemple, LSG Sky Chefs a formellement formé des chefs de sushis travaillant en Allemagne pour apporter la cuisine japonaise aux passagers européens. Quelle que soit la région du monde qui vous est assignée, vous devrez vous familiariser avec les coutumes alimentaires locales. Vous devrez également apprendre quels produits sont disponibles localement et en saison à tout moment de l’année, de sorte que vous puissiez planifier vos repas en utilisant les ingrédients les plus frais. Vous aurez besoin de créativité, de capacité à travailler sous pression pour respecter les délais, de compétences en résolution de problèmes et de la volonté de travailler en équipe.
Tâches que vous allez entreprendre
Comme le titre l'indique, vos tâches principales sont la planification des menus, la préparation des repas et le service des repas. Chefs avec LSG Sky Les chefs travaillent sur des repas personnalisables; aliments pré-fabriqués à utiliser en vol et au détail; aliments ethniques; préparation casher et halal; et des repas pour des besoins diététiques spéciaux. Certaines compagnies aériennes proposent des boîtes-repas et des collations au lieu de repas chauds. Vous aiderez ainsi à définir les concepts et à choisir les types d'aliments à préparer pour chaque type de boîte.
Autres responsabilités que vous aurez
En tant que chef avec LSG Sky Chefs, vous assumerez également d'autres tâches, notamment la gestion et la supervision de votre cuisine. Vous participerez à l'embauche d'autres membres du personnel de soutien, tels que des sous-chefs et des préparateurs culinaires, et pourrez même dispenser une formation en cours d'emploi sur les procédures et les protocoles de LSG Sky Chefs. Les autres tâches comprennent le contrôle de la qualité des produits alimentaires, le respect du budget alimentaire lors de la préparation des aliments, de la rédaction et de la mise à jour des menus de restauration et de l'inventaire.
