L'ail haché est un assaisonnement à faible teneur en sodium pour les recettes.
Une couronne d'ail peut éloigner les vampires, mais ce légume savoureux peut également offrir des avantages protecteurs pour votre santé. L'une des plus anciennes plantes cultivées au monde, l'ail est utilisé comme médicament depuis des milliers d'années. Les premières recherches suggèrent que les composés soufrés de l'ail pourraient contrôler le cholestérol et protéger contre certaines maladies chroniques.
À propos
Étroitement lié aux oignons, l'ail appartient à la famille des lys. Environ 90 pour cent de l'ail aux États-Unis est cultivé en Californie. Contenant seulement des calories 5 par gousse, l'ail haché est un arôme sain et sans sodium pour vos plats. Une alimentation riche en sodium provoque une hypertension ou une pression artérielle élevée. Coupez le sodium dans vos recettes en substituant l'ail fraîchement haché aux arômes très salés, tels que le sel d'ail.
Cholestérol
Les composés soufrés naturels de l'ail peuvent contrôler le cholestérol et protéger contre l'athérosclérose ou le durcissement des artères. Une étude de l'Agence pour la recherche en santé et la qualité a révélé que l'ail réduisait de manière significative le taux de cholestérol chez les adultes. Le lien entre l'ail et le cholestérol est controversé et certaines études contestent ces résultats. Des recherches ultérieures détermineront si la quantité d’ail frais dans le régime alimentaire moyen procure ces bienfaits hypocholestérolémiants.
Cancer
L'ail peut également contenir des agents anticancéreux naturels. Plusieurs études animales et de cultures cellulaires ont conclu que l'ail avait un effet protecteur contre les cellules cancéreuses des reins, de la bouche, de la gorge, du côlon et du sein. Les composés d'ail peuvent également protéger contre les bactéries qui causent le cancer de l'estomac. Bien que ces premières études soient prometteuses, elles ne sont pas concluantes. L'American Cancer Society ne recommande pas de consommer de l'ail de manière excessive ni de prendre des suppléments d'ail dans le but de prévenir ou de traiter le cancer.
Conseils
Les bulbes d'ail frais doivent être blancs et fermes. Certaines variétés d'ail ont un germe vert amer au centre de la gousse, retirez-le donc avant de le hacher. L'ail non cuit a la saveur la plus forte; ajoutez donc de l'ail haché vers la fin du processus de cuisson pour obtenir un goût puissant d'ail. Pour un repas facile par une nuit froide, préparez une soupe à l'ail. Pelez une tête entière d'ail et hachez-les dans votre robot culinaire. Ajoutez l'ail à l'eau frémissante avec le thym, le bouillon de légumes, les oignons émincés et vos légumes préférés. Cuire à fond et assaisonner au goût.
