Choisissez le brocoli comme collation santé pour l’après-midi.
Avoir une alimentation saine peut être difficile dans le monde de la restauration rapide d'aujourd'hui. Les gens mangent souvent sur le pouce, choisissant des aliments pour leur portabilité plutôt que pour leur valeur nutritionnelle. Lorsque vous cherchez une collation à emporter, un bon ajout à votre déjeuner au bureau ou un plat d'accompagnement idéal pour le dîner, pensez au brocoli, considéré comme étant sain pour de nombreuses raisons.
Faible en calories et faible en gras
Les directives diététiques de l'USDA pour les Américains soulignent l'importance de consommer des aliments riches en nutriments afin de maintenir l'équilibre calorique nécessaire au maintien d'un poids santé. Les aliments riches en nutriments fournissent une variété de nutriments essentiels en moins de calories et avec le moins de matières grasses possible. Le brocoli répond à ce besoin, car une portion 1-cup de brocoli cru haché ne contient que des calories 31 et un gramme de .34. Cette portion de brocoli contient également des grammes de protéines 2.6, des grammes de fibres 2.4 et très peu de sucre naturel.
Teneur en vitamines
L'University of Illinois Extension rapporte que le brocoli contient plus de nutriments que tout autre légume. Le brocoli est une excellente source de vitamine C, contribuant à votre régime alimentaire en milligrammes de 81 dans chaque portion de tasse de 1. Cette quantité de brocoli dépasse l’apport quotidien recommandé en milligrammes de 75 par jour pour les femmes. Le brocoli contient également une grande quantité de bêta-carotène, un composé caroténoïde précurseur de la vitamine A. Chaque portion de tasse 1 contient des microgrammes de vitamine A 28. Le brocoli contribue également à votre apport quotidien en vitamine K, en acide folique et en vitamines B.
Contenu minéral
Le brocoli est une source riche en minéraux essentiels. Bien que la portion 1 contienne naturellement des milligrammes de sodium 30, dont vous devez limiter la consommation, elle fournit également des milligrammes de potassium 288, qui neutralisent les effets du sodium. Le brocoli contient également du calcium, du magnésium, du phosphore et de petites quantités de fer.
Composés anticancéreux
L'une des principales raisons pour lesquelles les médecins et les scientifiques considèrent le brocoli comme un aliment sain est son potentiel de protection contre certains types de cancer. Le brocoli est classé comme légume crucifère. Ces légumes contiennent un groupe de composés phytochimiques appelés glucosinolates, composés contenant du soufre que votre corps décompose en composés biologiquement actifs ayant des effets anticancéreux. Bien que pas encore complètement compris, ces composés dans le brocoli peuvent protéger l’ADN cellulaire des dommages, inactiver les composés cancérigènes, lutter contre les virus et les bactéries, favoriser une réponse anti-inflammatoire et inhiber la migration des cellules tumorales. Ainsi, que vous aimiez le manger cru ou cuit, comme collation ou comme repas, mangez votre brocoli dans le cadre d'une alimentation saine.
