L'avoine est riche en fibres et en fer.
Un bol de farine d'avoine ordinaire peut être un désordre collant peu appétissant, mais ce n'est pas obligé. En plus des nombreux avantages nutritionnels et de santé que vous procure le fait de manger de l'avoine au petit-déjeuner, il existe de nombreuses façons savoureuses d'utiliser de la farine d'avoine pour préparer un repas sain et savoureux. L'avoine est également peu coûteuse, ce qui augmente sa valeur dans le cadre d'une saine alimentation.
Éléments nutritifs dans l'avoine
Une portion d’avoine cuite contenant une tasse 1 fournit des milligrammes de fer 2, ce qui correspond à 12 pour cent des milligrammes 18 dont les femmes ont besoin chaque jour. Le fer vous aide à fabriquer des globules rouges, qui distribuent l'oxygène dans tout votre corps. Vous obtiendrez également des milligrammes de zinc 2 dans une tasse d’avoine cuite. C'est le pourcentage 30 des milligrammes 8 dont vous avez besoin quotidiennement. Le zinc est nécessaire à l’odorat, au goût et à la vue. L'avoine fournit également de petites quantités de potassium, de calcium et de folate.
Bienfaits pour la santé
Une portion d’avoine cuite contenant une tasse de 1 fournit des grammes de fibres à 4. Il s’agit du pourcentage 16 du minimum de grammes 25 de fibres que vous devriez inclure dans votre alimentation quotidienne. Les fibres favorisent une digestion normale et ont également de puissants effets sur votre santé globale. Un article de 1997 publié dans «Circulation» rapporte que la consommation d'aliments riches en fibres, tels que l'avoine, réduit votre taux de cholestérol. Cela peut se traduire par une réduction du risque de maladie coronarienne et d'accident vasculaire cérébral. L'avoine contient également des antioxydants appelés polyphénols. Les polyphénols spécifiques de l'avoine pourraient réduire votre risque de développer certains types de cancer, selon un article de 2009 publié dans "Nutrition Reviews". Le même article note que les antioxydants contenus dans l'avoine pourraient réduire l'inflammation, les démangeaisons et les irritations de la peau.
Combinaisons de petit déjeuner sucré
Un moyen simple de créer un délicieux petit-déjeuner consiste à ajouter des ingrédients sucrés à un bol de flocons d’avoine cuit. Incorporer les pommes finement hachées, la cannelle et les épices à tarte aux pommes pour un repas du matin similaire à celui d'une tarte aux pommes. Ajoutez des noix hachées, des myrtilles fraîches et de la cannelle pour une autre combinaison sucrée. Ajoutez de l'avoine à votre recette de crêpes ou de gaufres préférée, garnissez le petit-déjeuner cuit de confiture de fruits et d'une pincée de noix de muscade. Préparez un sundae au yaourt en y ajoutant de l'avoine, des fruits frais et un filet de miel ou de sirop d'érable. Pour un petit-déjeuner gourmand mais très nutritif, saupoudrez un bol d'avoine cuit de chocolat noir rasé, puis ajoutez les bleuets frais et les tranches de banane. Garnissez le tout d'épices moulues telles que la cannelle, la noix de muscade et le clou de girofle.
Combinaisons de petits déjeuners salés
Ajoutez une pincée de poudre d’ail et de poivre noir dans votre avoine lorsque vous les faites cuire. Recouvrez l'avoine cuite d'un œuf poché et saupoudrez tout le petit-déjeuner d'échalotes fraîches et de persil. Ajoutez une touche créative à un burrito du petit-déjeuner en nappant l'avoine cuite d'œufs brouillés, d'oignons, de poivron vert et de salsa à la tomate fraîche. Si vous voulez toujours la tortilla, enroulez la combinaison dans une pâte de blé entier pour ajouter un supplément de fibres à votre repas du matin. Si vous avez plus de temps dans la matinée, essayez de faire sauter les champignons et les oignons dans l'huile d'olive, puis incorporez de l'avoine cuite et ajoutez-y du fromage Parmesan râpé et du persil frais.
