Laissez tomber les lanières de poulet, le mac n 'cheese et les frites pour ces plats conviviaux et conviviaux.
Essayez l'un de ces repas rapides, faciles, adaptés aux enfants et sains pour les soirées animées avec un budget limité - cette crème de myrtille fait un festin délicieux et sain! Peu importe votre activité, vous aurez le temps de cuisiner ces repas familiaux de Sarah Waldman's Nourrir une famille.
Poulet au beurre indien à la mijoteuse avec petits pois
Jetez tous les ingrédients dans la mijoteuse et vous êtes prêt pour un délicieux repas plus tard.
Ce dont vous aurez besoin
SERVIR 4 à 6
- 2 lbs. morceaux de poulet désossés et sans peau (cuisses et / ou poitrines)
- 1 oignon, haché finement
- Gousses d'ail 6 hachées finement
- 1 en morceaux de gingembre frais, pelés et hachés finement
- 2 c. À thé poudre de cari
- 1 c. À thé de cannelle en poudre
- 1 thé de cumin moulu
- 1 c. À thé sel kasher
- 4 c. À soupe de beurre non salé, coupé en morceaux
- Un 6-oz. pot de tomates
- Un 13.5-oz. le lait de coco plein gras
- 3 c. À soupe de yogourt grec entier nature
- 2 c. À soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 ½ tasse de pois sucré (décongelée si congelée ou blanchie si fraîche)
- Riz basmati cuit, pour servir
Garnitures
- Coriandre fraîche hachée
- Flocons de noix de coco grillés
- Amandes effilées grillées
Directions
Étape 1 : Couper le poulet en morceaux de 2. Remplissez une mijoteuse 6-quart avec le poulet, l'oignon, l'ail, le gingembre, la poudre de cari, la cannelle, le cumin et le sel. Remuer pour combiner. Ajouter le beurre, la pâte de tomates et le lait de coco. Mélangez encore. Couvrir et cuire à feu doux pendant quelques heures 8 jusqu'à ce que le poulet se défasse facilement à l'aide d'une fourchette.
Étape 2 : Avant de servir, incorporer le yogourt grec, le jus de citron et les petits pois. Laisser chauffer le tout, puis servir le poulet au beurre sur un lit de riz basmati. Garnir de coriandre, de noix de coco grillée et d'amandes effilées grillées, si désiré.
Gyros grecs au poulet à la mijoteuse
Ces gyroscopes sont délicieux la nuit où vous les préparez et servent également de restes parfaits et de déjeuners pour la semaine.
Ce dont vous aurez besoin
Parle des gyroscopes 8
Poulet
- 2 oignons jaunes moyens, émincés
- Poitrines ou cuisses de poulet 2 lbs.bonless, sans peau, coupées en morceaux de 1
- Jus de citrons 2
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 c. À thé d'origan frais haché
- 3 c. À soupe d'aneth frais haché
- 1 c. À thé sel kasher
- ¼ c. À thé de poivre noir fraîchement moulu
Sauce Citron-Yaourt
- 1 tasse de yaourt grec nature
- Jus de citron 1
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
Assemblée
- Pain lavash ou pita, réchauffé (1 par personne)
- Tomates hachées
- Concombre haché
- Oignon jaune haché
- Olives Kalamata dénoyautées
- Roquette
- Tranches de citron, pour servir (facultatif)
Directions
Étape 1 : Dans une cocotte minute 6, combinez les oignons, le poulet, le jus de citron, l'huile d'olive, l'origan, l'aneth, le sel et le poivre. Couvrir et cuire à feu doux pendant des heures allant de 4 à 6, jusqu'à ce que le poulet puisse être facilement déchiqueté à la fourchette. Avant de servir, goûtez et ajoutez au besoin du sel, du poivre, de l'aneth frais ou du jus de citron.
Étape 2 : Pour faire la sauce, battez ensemble le yaourt, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol moyen. La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur, jusqu’à au plus tard 3 jours.
Étape 3 : Pour assembler les gyroscopes, étalez un peu de sauce au citron et au yogourt sur chaque morceau de lavash ou de pita, ajoutez quelques cuillerées de poulet et garnissez de tomates hachées, de concombre, d’oignons, d’olives et de jeunes roquettes. Jouir avec plus de jus de citron si vous aimez.
Crème citron-mûre
La magie de cette crème anglaise est son garnissage: le dessus est moelleux et léger et le centre est crémeux et décadent.
Ce dont vous aurez besoin
Pour 6 personnes
- 3 c. À soupe de beurre non salé, à la température ambiante, et plus encore pour le graissage de la poêle
- ½ tasse de sucre de canne pur
- 2½ c. À thé de zeste de citron fraîchement râpé
- 3 gros oeufs, séparés
- 3 c. À soupe de farine tout usage non blanchie
- Tasse de babeurre 1
- ¼ tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 1 tasse de mûres fraîches (ou de baies d’été fraîches), et plus pour servir
- Crème fouettée, pour servir
Directions
Étape 1 : Préchauffez le four à 350 ° F. Graisser un moule à tarte de pouce 8 avec du beurre.
Étape 2 : Dans le bol d'un batteur électrique, battre ensemble le sucre, le beurre et le zeste de citron. Battez les jaunes d'oeufs, puis ajoutez un tiers de la farine suivi de la moitié du babeurre, en fouettant bien après chaque addition. Continuez en alternant la farine et le babeurre, puis éteignez le batteur et incorporez le jus de citron.
Étape 3 : Dans un nouveau bol, à l'aide de batteurs propres et du batteur électrique, battez les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes et brillants. Incorporer les blancs d'œufs dans la pâte. Verser la crème pâtissière dans le moule à tarte beurré et y déposer les baies. Placez la lèchefrite dans une rôtissoire ou une grande poêle (à votre guise). Ajoutez suffisamment d'eau dans le plat à rôtir pour qu'il atteigne la moitié des côtés du moule à tarte. Cuire la crème pâtissière jusqu'à ce qu'elle soit bien placée au centre et commence juste à brunir, à peu près toutes les minutes. Servir avec de la crème fraîche fouettée et des mûres.
Gâteau à la crème de pêches congelées
C'est le régal parfait pour le printemps et l'été. Déposez tous les ingrédients dans des moules à glace pour une autre façon de prendre un dessert rafraîchissant.
Ce dont vous aurez besoin
Donne un gâteau de pouce 9
Croûte
- 6 c. À soupe de beurre non salé, fondu, et plus encore pour beurrer la poêle
- 2 5.25 oz. forfaits biscuits au gingembre
Remplissage
- Coupe 1 crème épaisse
- 2 tasses de yogourt à la vanille tout en gras
- 1 thé d'extrait de vanille pure
- Coupes de 2 de pêches pelées et hachées (à propos des pêches de 4)
- Pêches 1 à 2, pelées et émincées, pour la garniture (facultatif)
Directions
Étape 1 : Préchauffez le four à 350 ° F. Beurrer légèrement un moule à charnière de type 9 et le mettre de côté.
Étape 2 : Placez les gingembre dans un robot culinaire et le pouls jusqu'à ce que les biscuits ressemblent à du sable grossier. Verser le beurre fondu et mélanger quelques fois. Transférer les biscuits fondus dans le moule à ressort préparé et, avec vos doigts, presser la croûte de manière uniforme par le bas et sur les côtés. Cuire au four pendant quelques minutes 10, puis retirez la casserole du four et laissez-la refroidir complètement.
Étape 3 : Pendant que la croûte cuit, fouettez la crème épaisse dans le bol du batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes. Dans un autre bol, mélanger le yogourt et l'extrait de vanille. Incorporer délicatement la crème fouettée, puis les pêches hachées.
Étape 4 : Pour assembler le gâteau, versez la garniture dans la croûte refroidie. Si désiré, décorer le dessus de la tarte avec des tranches de pêche supplémentaires. Congelez le gâteau pendant au moins 4 heures avant de servir. Quelques minutes environ avant de servir le gâteau, sortez-le du congélateur et posez-le sur le comptoir pour le ramollir (le temps de ramollissement du gâteau peut être plus ou moins long en fonction de la météo). Plus le gâteau est doux, plus il est délicieux et moins glacé.
Cliquez ici pour acheter ce livre.
À partir de Nourrir une famille par Sarah Waldman, © 2016 par Sarah Waldman. Photographies d'Elizabeth Cecil. Réimprimé par arrangement avec Roost Books, une empreinte de Shambhala Publications, Inc. Boulder, CO.
