Cette délicieuse torte est sans gluten et sans culpabilité.
Cette torte au chocolat noir de base ne prend que la fantaisie que vous souhaitez. Recouvrez-le de tisane à la framboise ou de pollen d'abeille suggéré, ou sortez sur une branche et essayez de la menthe, du gingembre, du sel marin ou même du pollen de bleuet.
Ce dont vous aurez besoin:Pour 16 personnes
Pour la base:
- 1 / 2 Cup dates collantes, comme Medjool
- Jusqu'à la noix 1 cup (120 g)
- Zeste de 1 / 2 orange
- 2 à soupe de caroube, de cacao ou de poudre de cacao
- Pincée de sel
Pour le remplissage:
- 1 (200 g) bocal de beurre de cajou
- Avocat mûr 1 / 2 (facultatif)
- 1 / 4 tasse (60 ml) eau
- 5 à soupe de cacao brut ou de poudre de cacao
- 4 – 5 à soupe de miel, de sirop d'érable ou de datte
- 1 cuillère à soupe tamari
- 1 extrait cuillère à café de vanille
- 2 – 3 cuillères à soupe (45 ml) beurre de cacao fondu
- Granules de pollen d'abeille, à décorer (facultatif)
- Sachet de thé 1 à base de thé en feuilles de framboise, à décorer (facultatif)
Directions
Étape 1 : Coupez les dattes en petits morceaux. Whizz dans un mélangeur à grande vitesse avec les ingrédients de base restants jusqu'à socialisation complète. Vous aurez peut-être besoin de la plus petite quantité d'eau pour la réunir. Presser le mélange fermement dans un moule à charnière circulaire en pouces de 7. Ce sont des drôles de casseroles circulaires qui se détachent de ses côtés. Vous pouvez également faire un certain nombre de tartes individuelles si vous avez quelques anneaux emporte-pièce. Visez une base mince. Réfrigérer. Un mélange de restes? Congelez-vous pour un autre jour de préparation ou ajoutez-y du yogourt aux bleuets et au jazz.
Étape 2 : Dans un puissant mélangeur, crémer le beurre de noix de cajou, l'avocat mûr (le cas échéant), l'eau, le cacao, l'édulcorant, le tamari et la vanille. Vous devriez déjà avoir une ganache dense, sombre et brillante. Pendant que le moteur tourne, ajoutez lentement un filet constant de beurre de cacao fondu. Goûtez et décidez si vous souhaitez plus de douceur à partir de miel ou peut-être un coup de pied salé de tamari. Une fois que vous êtes heureux, étalez le remplissage sur votre base, décorez-le de pollen d'abeille ou de feuille de framboise et mettez-le au réfrigérateur. Cette torte est indécemment bien sortie du congélateur, c’est là que j’entrepose le mien.
Recette de courtoisie de Savoureux. Vilain. En bonne santé. Nice .: Whole Food Made Sinually Delicious-Over Recettes 135 pour une alimentation sans blé, sans sucre et sans produits laitiers par Susan Jane White, publié par Roost Books, septembre 2017, RRP $ 26.95, couverture rigide
