L'huile de coco provient de la chair blanche et crémeuse du fruit tropical.
Bien que déposer de l'huile de noix de coco sur votre peau et vous allonger au soleil ne fassent pas des merveilles pour votre santé, vous pourriez en manger. Autrefois tabou des aliments santé en raison de sa teneur élevée en graisses saturées, l'huile de coco a récemment acquis un statut d'honneur dans certains milieux de la santé globale. Les partisans utilisent cette huile pour tout traiter, des affections cutanées aux troubles de la digestion, mais peut-elle vraiment respecter son statut de médicament miracle?
Fat n'est pas un mot de quatre lettres
Les graisses saines sont essentielles au maintien d'un poids santé. Ils aident à garder votre corps rassasié plus longtemps et aident à l'absorption de plusieurs vitamines. Dans la plupart des cas, le terme graisse "saine" désigne la variété non saturée. Cependant, l’huile de coco contient 92 pour cent de graisses saturées. Alors, pourquoi l’huile de coco est-elle considérée comme bonne pour vous? La plupart des graisses saturées contiennent des acides gras à longue chaîne, mais l'huile de noix de coco contient principalement des acides gras à chaîne moyenne. Ces acides gras à chaîne moyenne sont rapidement métabolisés dans le foie et convertis en énergie et non en graisse, contrairement à leurs homologues plus anciens. Veillez simplement à ne consommer que de l'huile de noix de coco vierge; les variétés partiellement hydrogénées contiennent des nutriments limités et peuvent en fait augmenter votre taux de cholestérol.
Abandonnez les agents cancérigènes et cuisinez
Avec un goût légèrement sucré et une texture beurrée, l'huile de coco est le complément idéal du maïs soufflé, des sautés et de plusieurs autres plats préparés à haute température. En tant qu'une des rares huiles recommandées pour la cuisson à haute température, l'huile de coco est moins susceptible de se dégrader, produisant moins de substances cancérigènes et retenant plus de nutriments que les autres huiles de cuisson. Bonus: l'huile de noix de coco est un excellent substitut du beurre lorsque c'est à votre tour de faire cuire le gâteau d'anniversaire de votre cousin végétalien.
L'acide laurique est votre allié
Grâce à sa tolérance élevée à la chaleur et à ses graisses rapidement métabolisées, l'huile de coco a clairement gagné sa place dans le monde de la saine alimentation. Mais c’est l’acide laurique, l’acide laurique, qui lui donne un tel culte. Reconnu pour ses propriétés antibactériennes, antifongiques et antivirales, l’acide laurique a été présenté comme un traitement pour diverses maladies allant de l’acné au VIH. Les amateurs d’huile de coco affirment également que l’acide laurique contribue à accélérer votre métabolisme, à favoriser la perte de poids et à améliorer la digestion.
Soyez votre propre laboratoire de recherche
Alors que de nombreux défenseurs de la santé holistiques sont fanatiques des avantages internes de l’huile de coco, la science n’a pas encore rattrapé son retard. Peu de recherches soutiennent le grand nombre d'allégations relatives à la santé présentées par les promoteurs, mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas l'essayer vous-même. La plupart des médecins s'accordent pour dire que même s'il n'est peut-être pas le prochain médicament miracle, il s'agit d'un aliment sain, utilisé avec modération.
