Spaghetti à la Bolognaise: la nourriture réconfortante à son meilleur.
Chaque cuisinier à domicile a besoin de savoir comment préparer un délicieux spaghetti à la bolognaise, en particulier avec les mois les plus froids. Suivez cette recette et restez au chaud cet automne avec un copieux bol de spaghettis à la bolognaise; à base de légumes aromatiques, de boeuf haché, de vin rouge et de sauce tomate. Assurez-vous de compléter le tout avec du basilic frais, du poivre noir concassé et du parmesan!
Ce dont vous aurez besoin:
(Sert 6)
Pour les bolognaises:
- L'huile d'olive 1 cuillère à soupe
- 1 gros oignon jaune, coupé en petits dés
- Carottes 2, coupées en petits dés
- Bâtonnets de céleri 3, coupés en petits dés
- Gousses d'ail 4, hachées
- 1 1 / 2 cuillères à café de feuilles de thym fraîches
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 livres de boeuf haché
- 1 1 / 2 sel cuillères à café
- 1 cuillère à café de poivre noir
- Pâte de tomate 3 cuillères à soupe
- 1 / 2 tasse de vin rouge
- Sauce tomate 3 tasses
- éclaboussure de vinaigre balsamique
- 1 livre de spaghettis
Pour la garniture:
- fromage parmesan fraîchement râpé
- feuilles de basilic frais
- poivre noir concassé
Étape 1 : Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole (ou une casserole à côtés hauts) à feu moyen. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri coupés en petits dés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés, environ 5-7 minutes. Ajoutez l'ail haché, l'origan et le thym hachés et laissez cuire encore X minutes.
Étape 2 : Augmenter la flamme au maximum et ajouter le boeuf haché. Cuire la viande de manière uniforme sur tous les côtés et la briser à l'aide d'une cuillère en bois. Assaisonner le boeuf avec le sel et le poivre. Ajouter la pâte de tomates et mélanger pour bien enrober.
Étape 3 : Versez le vin rouge et laissez réduire de moitié avant d'ajouter la sauce tomate. Ajouter la sauce tomate et le vinaigre balsamique. Bien mélanger jusqu'à incorporation complète. Une fois que la sauce a atteint son point d'ébullition, réduisez la flamme à feu doux et laissez cuire à découvert pendant que vous préparez les pâtes.
Étape 4 : Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage et égoutter l'eau. Pour servir, répartir les pâtes dans les bols et garnir de sauce à la viande. Pour une garniture, saupoudrer de parmesan fraîchement râpé, de feuilles de basilic et de poivre noir concassé. Prendre plaisir!
Toutes les photographies de Karen Biton-Cohen
