Katie Lee Joel, chef et auteur du livre de cuisine La table confort, divulgue les épices de cuisine essentielles à stocker dans votre panier à épices.
Thym
Une des herbes les plus polyvalentes, le thym peut être utilisé dans tout, des vinaigrettes aux soupes en passant par les bouillons; juste un petit pincement peut relancer votre plat.
Coriandre
Lorsque vous préparez votre meilleur chili ou sauté, ajoutez cette épice au mélange pour un goût frais infusé de coriandre.
Basilic
Si vous avez envie de Thaï, cette épice donnera une saveur exotique à votre plat.
Épice chinoise 5
Ce mélange d’épices varie, mais c’est généralement une combinaison de fenouil, anis, gingembre, racine de réglisse, cannelle et clou de girofle. Fonctionne très bien dans les sautés et est parfait pour saupoudrer du maïs soufflé pour une collation de minuit.
Poudre d'oignon
Une des épices de cuisine les plus essentielles, sa saveur irréprochable sera votre ingrédient secret lors de la préparation des hamburgers. Ajouter la cuillère à café de poudre 1 / 2 au boeuf haché.
Assaisonnement Old Bay
Tout droit du sud, cette épice est idéale pour les frites ou le poisson grillé.
Poudre de chili
Assaisonner le boeuf haché avec de la poudre de chili lors de la préparation de plats mexicains Alerte épicée: ajoutez un peu à la fois.
Graines de cumin
Dégustez-les dans des plats du Moyen-Orient et du Mexique. Ajoutez de la poudre de cumin et un filet d'huile d'olive pour ajouter de l'houmous.
Moutarde sèche
Mettez une pincée de moutarde sèche dans les vinaigrettes ou mélangez-la avec du paprika pour assaisonner le bœuf. Il emballe un peu de chaleur, alors utilisez-le avec parcimonie.
origan
Très répandu dans la cuisine méditerranéenne, utilisez de l'origan dans les sauces tomates et des salades grecques aux olives, aux tomates et au fromage feta.
Feuilles de laurier
Créez une saveur de base dans les soupes, les bouillons et les plats salés en utilisant des feuilles. Ajoutez-en aussi lorsque vous faites sauter des oignons. Ne les laissez jamais au moment de servir.
Paprika
Il a une saveur de fumée subtile, ce qui est idéal pour assaisonner les viandes et le poulet avant de saisir ou griller et donne à la viande une belle couleur lors de la cuisson.
Romarin
Associez romarin et ail pour créer un gigot d'agneau savoureux. Pour un plat d’accompagnement, mélanger les pommes de terre, l’huile d’olive, le romarin, le sel et le poivre, et les faire rôtir au four.
Flocons de piment rouge
Obtenez le bon goût de la pizza new-yorkaise en saupoudrant de votre tranche de flocons de piment rouge.
Poudre d'ail
Contrairement à l'ail frais, la poudre ne brûlera pas. Assaisonner la farine avec la poudre d’ail pour le poulet frit.
