Si j'achète de la laitue en sachet et qu'il est écrit «triple-lavé», dois-je la laver ou est-ce acceptable de manger tel quel?
En théorie, il n'est pas nécessaire de laver les légumes en sachets étiquetés «lavés», «lavés en triple» ou «prêts à consommer» (RTE), mais depuis cette évasion douteuse d'E. Coli liée à des épinards en sachet, je Lavez les légumes frais, peu importe ce que dit le sac. Mais il n’existe pratiquement aucun moyen de supprimer 100 des bactéries nocives si elles sont sur vos verts. Même laver à nouveau vos légumes verts à la maison ne garantit pas que vous éliminerez les bactéries qui pourraient se cacher.
Vous pouvez acheter un lavis commercial pour fruits et légumes, mais ces produits ne sont que des versions trop chères d'une solution vinaigre-eau que vous pouvez préparer à la maison. Il suffit de verser une tasse de vinaigre blanc 1 / 4 dans un bol d’eau froide, de laisser reposer vos légumes verts dans ce bain pendant quelques minutes, puis de les rincer à nouveau à l’eau froide. J'ai aussi entendu parler de l'ajout de bicarbonate de soude à de l'eau froide pour nettoyer des légumes verts sales (comme ce que vous pourriez trouver au marché d'un agriculteur avec beaucoup de saleté encore attachée).
NE LAVEZ PAS vos légumes dans l’évier de votre cuisine - à moins de l’avoir lavé avec de l’eau de javel et de le rincer. Il y a un risque élevé de contamination croisée de vos aliments avec de la crasse coincée dans l'évier et autour du drain. Il est donc préférable d'utiliser un récipient séparé pour laver et rincer les légumes. Le bol d'une centrifugeuse à salade est parfait pour le travail.
Qu'en est-il des fruits et des légumes à la peau que vous ne mangez pas (pensez: avocat, melon)? Lorsque vous coupez le fruit ou le légume, la lame du couteau peut entraîner les bactéries de la couche externe vers la partie que vous mangez. Veillez donc à laver tout aliment que vous mangez cru.
