Un pichet en verre convient parfaitement au thé vert à infusion froide
Le thé vert brassé à froid est l'un des plaisirs délicieusement simples de la vie. Le brassage à froid est facile à faire, et il produit du thé avec un goût plus doux et une apparence plus claire par rapport au thé infusé à chaud. Et si vous êtes préoccupé par la consommation de caféine, le brassage à l'eau froide libère moins de caféine que le brassage avec de l'eau chaude.
Une méthode plus simple
Le brassage à froid est une alternative plus simple à la méthode traditionnelle. Contrairement au brassage à chaud, vous n'avez pas besoin de chauffer l'eau, de surveiller la température de l'eau ou de savoir combien de minutes les feuilles de thé trempent. Le brassage à froid est efficace dans le temps. Vous pouvez faire un pichet de thé vert et le garder au réfrigérateur pendant quelques jours - prêt à boire dès que votre soif surgit.
Moins de tanins
Le brassage à froid attire moins de tanins dans le thé que le brassage à chaud . Les tanins sont un type de polyphénol, un composé antioxydant dans les feuilles de thé qui confère un goût astringent au thé. Moins de tanins donnent un thé plus doux et plus sucré. Et, moins de tanins peuvent également avoir un avantage pour la santé. Selon le Dr Andrew Weil, fondateur du Centre de médecine intégrative de l'Arizona, les tanins peuvent inhiber la quantité de fer absorbée par les aliments. Cet effet est seulement vu avec le fer qui vient des légumes et des grains, ou le fer non héminique, pas le fer des sources animales telles que la viande, la volaille et le poisson.
Free Radical Scavenging
Les extraits de thé vert d'eau froide sont plus efficaces Selon une étude publiée en 2008 dans la revue "LWT - Food Science and Technology", des radicaux libres - des atomes instables ou des molécules qui contribuent à des maladies liées à l'âge. Les chercheurs de l'étude ont trouvé un inconvénient au thé infusé à froid. Les extraits de thé vert à l'eau froide avaient moins d'activité antioxydante que les extraits à l'eau chaude. Un compromis semble exister parce que moins d'antioxydants - en particulier les tannins - dans le thé infusé à froid lui donnent un goût plus doux mais peuvent également entraîner une diminution des bienfaits pour la santé associés aux antioxydants.
Brassage à froid
amener les feuilles de thé séchées en contact avec de l'eau, en plaçant le mélange dans le réfrigérateur et en le laissant infuser pendant huit à douze heures. Les feuilles de thé infusent l'eau avec la saveur, la couleur et les substances actives, telles que les antioxydants et la caféine. Utilisez environ 4 cuillères à café de thé à feuilles mobiles ou quatre sachets de thé par litre d'eau. Vous pouvez mettre le thé à feuilles mobiles directement dans l'eau ou utiliser un filtre à thé ou un infuseur. Lorsque le thé est trempé, égoutter les feuilles de l'eau ou retirer le filtre à thé ou l'infuseur.
