L'huile d'olive est parfaite pour les salades, mais vous pouvez aussi cuisiner avec elle.
L'huile d'olive est une forme de graisse liquide. Alors que le bruit d'ajouter plus de graisse à votre alimentation peut vous horrifier, ne soyez pas trop rapide pour juger. La graisse dans l'huile d'olive est principalement monoinsaturée, avec une touche de gras polyinsaturés jetés dans le mélange - vous pouvez les connaître comme AGPI et AGPI. Ces bons gras sont réellement bénéfiques pour votre santé, en particulier votre cœur.
Meilleurs taux de cholestérol
Près de 75% des 13,5 grammes de gras contenus dans une cuillère à soupe d'huile d'olive sont monoinsaturés. Cette graisse saine abaisse votre lipoprotéine de basse densité, ou cholestérol LDL nocif. Il va même au-delà de cette tâche et aide à maintenir - et peut-être à augmenter - votre lipoprotéine de haute densité, ou le cholestérol HDL sain, explique Katherine Zeratsky, une diététiste professionnelle de la Mayo Clinic. C'est un gagnant-gagnant pour votre taux de cholestérol, et vous risquez moins de développer une maladie cardiaque plus tard dans la vie.
Sucre sanguin inférieur
Des chercheurs espagnols ont mené une étude pour déterminer si les gras monoinsaturés peuvent améliorer le sang les niveaux de glucose. Publié dans le "Journal de l'American College of Nutrition", l'étude a révélé que, à la fin de la période de 28 jours, les participants avaient amélioré la réponse à l'insuline. L'insuline est l'hormone qui attire le glucose ou le sucre dans les cellules. Mais si vous êtes pré-diabétique ou avez le diabète de type 2, vous pouvez ne pas avoir assez d'insuline dans votre corps ou votre corps peut avoir du mal à l'utiliser. En incluant plus d'aliments gras monoinsaturés dans votre alimentation, comme l'huile d'olive, vous pouvez réduire votre glycémie et l'aider à rester à un niveau sain entre 70 et 100 milligrammes par décilitre.
Diminution de la pression artérielle
Une étude publiée dans 2006 dans "Le journal américain de la nutrition clinique," s'est penché sur la relation de la graisse à la pression artérielle. Les participants ont été affectés à des régimes riches en bons gras ou régimes riches en graisses, comme les graisses saturées. Ceux qui avaient un plan d'alimentation riche en AGMI avaient 23% de leurs calories provenant des AGMI et 6% des AGPI. À la fin de l'étude de trois mois, les adeptes du régime MUFA ont perdu en moyenne deux points de leur tension artérielle systolique - le nombre en tête. Leur pression artérielle diastolique - le nombre sur le fond - a chuté de près de quatre points. Les chercheurs ont également découvert que les bons gras n'avaient aucun avantage quand ils constituaient plus de 37 pour cent des calories. Ne vous inquiétez pas d'obtenir trop d'AGPI et d'AGPI d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ces bons gras représentent 101 des calories dans une cuillerée et absorbent seulement 6 pour cent de votre apport calorique si vous suivez un régime quotidien de 1600 calories.
Autres considérations
Les AGMI et AGPI n'ont pas de recommandation spécifique , mais la majorité de votre graisse devrait provenir d'eux. Vingt à 35% de vos calories peuvent provenir de matières grasses. Si vous suivez un régime quotidien de 1 600 calories, vous avez besoin de 320 à 560 calories provenant de la graisse ou de 35 à 62 grammes - la graisse a 9 calories par gramme. Tout en ayant de l'huile d'olive chaque jour est certainement bénéfique pour votre santé, trop peut rapidement augmenter votre apport calorique. Une cuillère à soupe d'huile d'olive a un total de 120 calories, qui proviennent toutes de différents types de graisse. Si vous versez et égouttez l'huile d'olive directement de la bouteille, vous pouvez ajouter plus de calories à votre plat que vous ne le pensez. Vous n'avez pas à vous limiter à seulement 1 cuillère à soupe par jour cependant. Selon ChooseMyPlate.gov, les femmes peuvent avoir jusqu'à 5 à 6 cuillères à café d'huile chaque jour, ce qui est d'environ 2 cuillères à soupe.
