Une consommation élevée de viandes rouges et transformées peut augmenter votre risque de maladie cardiaque et de cancer.
Les odeurs de hamburgers grillés et de saucisses emplissent l'air lors des fêtes de fin d'année et des barbecues d'été, mais vous pouvez vous demander si des versions plus maigres de ces viandes grasses sont meilleures pour votre cœur et votre tour de taille. Les hamburgers maigres et les saucisses de porc peuvent couper quelques grammes supplémentaires de gras de votre fête de fête, mais vous devez tout de même limiter votre consommation de ces aliments.
Hamburger maigre
Le bœuf haché et les saucisses sont des aliments protéinés, et le Département de l'agriculture des États-Unis recommande aux femmes de consommer chaque jour des équivalents en once 5. Le bœuf haché fournit à 21 des grammes de protéines par portion de 3-once, mais il contient également des taux élevés de graisses saturées, les graisses malsaines qui s'accumulent dans les parois de vos artères, augmentent le cholestérol sanguin et contribuent aux maladies cardiovasculaires. Lorsque vous achetez du bœuf haché pour vos galettes de hamburger, choisissez l'option la plus maigre disponible. Trois onces de 70 pour cent, boeuf haché maigre, contiennent 230 calories, 15 grammes de matières grasses totales et 6 grammes de graisses saturées. Le pourcentage de bœuf haché maigre 90 fournit des calories 184, des grammes 10 de graisse totale et des grammes 4 de graisses saturées par portion.
Saucisse de porc maigre
Saucisse riche en matières grasses, la saucisse fournit environ 15 grammes de protéines par portion. Un lien 3-once de saucisse de porc ordinaire contient des calories 277, des grammes 25 de graisse totale et des grammes 9 de graisses saturées. Vous pouvez couper des grammes 10 de graisse en choisissant une saucisse de porc légère, qui contient des calories 213, des grammes 15 de graisse totale et des grammes 5 de graisse saturée par portion de 3-once. Puisque la saucisse est une viande transformée, elle est également riche en sodium. Un régime riche en sodium augmente le risque d'hypertension artérielle et l'Institut de médecine recommande aux adultes de consommer moins de 2,300 milligrammes de sodium par jour. Une portion de saucisse de porc ordinaire 3-once contient 745 milligrammes de sodium, et la variété allégée a 501 milligrammes par portion.
Recherche
L'achat de bœuf haché maigre et de saucisses pour votre barbecue une fois par an peut réduire votre consommation de graisses pendant ce repas spécial, mais des recherches ont montré qu'une réduction de votre consommation de viandes rouges et transformées pouvait être bénéfique pour votre santé. Dans une étude 2007 publiée dans «Public Library of Science Medicine», le taux de cancer du côlon était significativement plus élevé chez les personnes les plus riches en viandes rouges et transformées que chez les personnes les moins riches. Dans 2009, le «Journal de l’American Medical Association, Médecine interne» a publié une étude sur les apports en viande rouge, l’incidence de maladies chroniques et les taux de mortalité des personnes atteintes de 500,000. L'étude a révélé que les personnes qui consommaient le plus de viande rouge avaient également le plus grand risque de décès par cancer et maladie cardiaque.
Conseils
Lorsque vous avez des hamburgers au menu, allégez votre repas avec des viandes plus maigres et des plats végétariens. Trois onces de poulet cuit et moulu ne fournissent que des calories 161, des grammes 9 de graisse totale et des grammes 2.5 de graisses saturées. Au lieu d'un pâté de hamburger traditionnel, essayez un sandwich à la poitrine de dinde garnie de pesto au basilic ou préparez des hamburgers de jardin faits maison avec des haricots, des légumes hachés et vos épices préférées. Si vous avez envie de saucisses, essayez des liens de saucisses italiennes végétariennes. Ces saucisses délicieuses et épicées contiennent des calories 120, des grammes 0.5 de graisses saturées et des milligrammes de sodium 350 par lien 2.3-once.
