Les protéines animales maigres sont une source de fer et de zinc.
Lorsque les publicités vous demandent de réduire les calories, de réduire le sucre ou de réduire les matières grasses, il peut sembler que les consommateurs sains limitent le type d'aliments qu'ils consomment. Une alimentation saine comprend en fait une grande variété d’aliments contenant les vitamines et les minéraux dont votre corps a besoin pour fonctionner. Le fer et le zinc sont deux minéraux essentiels qui remplissent des fonctions vitales dans votre corps. Un manque de ces nutriments dans votre alimentation peut entraîner des complications pour la santé.
Fer à repasser
Votre corps utilise le fer pour former de l'hémoglobine, la protéine qui transporte l'oxygène dans votre circulation sanguine. L'Institute of Medicine recommande aux femmes en âge de procréer de prendre 18 milligrammes de fer par jour, soit plus du double de la recommandation recommandée pour les hommes en raison d'une perte de sang due au cycle menstruel. Les protéines animales contiennent une forme de fer qui absorbe plus facilement que le fer contenu dans les plantes et les céréales enrichies. L'Institute of Medicine a fondé les recommandations quotidiennes en fer sur un régime alimentaire comprenant des protéines animales. Si vous suivez un régime végétarien ou végétalien, vous devrez peut-être consommer plus de fer pour répondre à vos besoins. Manger des aliments riches en vitamine C avec votre repas peut augmenter votre absorption de sources végétales de fer.
Carence en fer
Selon les Centers for Disease Control and Prevention, la carence en fer est la carence en nutriments la plus fréquente aux États-Unis. La carence en fer provoque une anémie, une maladie caractérisée par de faibles taux de globules rouges et d'hémoglobine dans le sang. Les symptômes de l'anémie comprennent une fatigue extrême, une confusion et des changements de la température corporelle. Étant donné que les femmes en âge de procréer ont des besoins en fer plus importants que les hommes, elles courent également un risque plus élevé de développer une carence en fer, en particulier les femmes qui ont des cycles menstruels abondants ou qui suivent un régime alimentaire restrictif. Si vous avez des inquiétudes concernant le fer, parlez-en à votre médecin avant de prendre des suppléments. La surcharge en fer se produit lorsque votre corps absorbe trop de fer, ce qui peut endommager vos organes. Si vous avez besoin d'une supplémentation, votre médecin vous recommandera une dose appropriée à vos besoins.
Zinc
La prochaine fois que vous recevrez un compliment sur votre peau, vous pourrez en partie remercier le zinc contenu dans votre alimentation. Superstar des nutriments, le zinc maintient votre peau en bonne santé, favorise la cicatrisation des plaies et facilite la fonction de plusieurs enzymes 300 dans votre corps. Les médicaments contre le rhume contiennent souvent du zinc, car celui-ci renforce l'immunité et aide votre corps à combattre les infections. L'Institute of Medicine recommande aux femmes de consommer des milligrammes de zinc 8 par jour et aux femmes enceintes d'augmenter leur consommation à des milligrammes de 11 par jour. Une grande variété d'aliments contient du zinc, notamment de la viande, des fruits de mer, des haricots, des céréales enrichies et des produits laitiers.
Carence en zinc
Selon le Bureau des suppléments diététiques de l'Institut national de la santé, la plupart des Américains consomment suffisamment de zinc dans leur alimentation, de sorte qu'une carence en zinc est rare dans ce pays. Les adultes qui suivent un régime végétalien strict ou qui ont des antécédents de chirurgie gastro-intestinale, y compris une chirurgie de perte de poids, ont un risque plus élevé de carence en zinc. L'usage excessif de suppléments de zinc à fortes doses peut entraîner des complications, notamment une diminution de l'immunité et des niveaux de HDL, le bon cholestérol qui réduit le risque de maladie cardiaque. Pour éviter ces complications, le National Institute of Health recommande aux adultes de ne pas dépasser 40 milligrammes de zinc par jour. Si vous avez des inquiétudes concernant le zinc dans votre alimentation, parlez-en à votre médecin avant de prendre des suppléments.
