La vérification des étiquettes alimentaires pour les additifs devient une partie des habitudes d'achat d'un végétarien lacto-ovo.
Les végétariens lacto-ovo évitent la plupart des produits animaux laitier. Pour certains végétariens lacto-ovo, le refus de soutenir les pratiques de production alimentaire industrielle les pousse à prendre la décision d'incorporer cette forme de végétarisme dans leur mode de vie. Pour d'autres, les décisions en matière de santé ou d'autres questions entrent en jeu. Parmi les considérations que les végétariens lacto-ovo doivent prendre en compte est de s'assurer que leurs choix alimentaires aboutissent à un régime nutritionnellement complet (voir références 5).
Décidez quels ingrédients, si vous en avez, sont prêts à accepter pour identifier ceux que vous souhaitez éviter sur les étiquettes des aliments. Beaucoup d'ingrédients communs dans les aliments transformés proviennent de sources animales tout ou partie du temps. Par exemple, le carmin, le suif, le saindoux, la gélatine et la kératine proviennent tous de sources animales. D'autres ingrédients, tels que l'acide folique et les agents antiagglomérants, peuvent contenir des produits animaux inacceptables pour les végétariens lacto-ovo. (Voir les références 3)
Planifiez une semaine de menus ordinaires, y compris les plats avec de la viande. Identifier ces plats où vous pouvez échanger un plat principal végétarien pour une viande; par exemple, vous pouvez remplacer les champignons grillés marinés pour une entrée de boeuf. Identifier les plats qui utilisent de la viande ou des stocks à base de viande comme ingrédients. Vous pouvez souvent remplacer les ingrédients végétariens et ne jamais connaître la différence. Essayez par exemple des spaghettis bolognais à base de protéines végétales texturées au lieu de bœuf haché ou de soupe à l'oignon faite avec du bouillon de champignons.
Explorez des recettes végétariennes qui vont au-delà de votre menu habituel. L'American Dietetic Association recommande aux végétariens de consommer des haricots, des légumineuses, des noix et des grains entiers afin d'obtenir des nutriments essentiels, des vitamines et des minéraux. En tant que végétarien lacto-ovo, vous pouvez également prendre part aux œufs et aux produits laitiers pour répondre à vos besoins (voir les références 4). Lorsque vous cherchez de nouvelles recettes, étudiez les livres de cuisine ethniques --- mexicains, thaïlandais, indiens et italiens, par exemple --- qui contiennent souvent plus d'options végétariennes que les livres de cuisine américains centrés sur la viande traditionnelle.
Patroniser les sources locales de fruits, de légumes, oeufs et produits laitiers. Si la conscience sociale est l'une des raisons pour lesquelles vous êtes un végétarien lacto-ovo, vous ne vivez pas nécessairement un mode de vie respectueux de l'environnement si tous vos fruits et légumes étaient cultivés en serre et transportés sur des milliers de kilomètres jusqu'à votre table. De même, les animaux étroitement confinés dans des fermes d'élevage d'œufs et de vaches laitières ont le même impact négatif sur l'environnement que les animaux élevés pour la viande dans de telles conditions. Découvrez ce que vous pouvez sur les conditions dans les fermes d'où provient votre nourriture, une tâche facilitée lorsque vous achetez vos produits auprès des agriculteurs locaux.
Conseil
- Ne considérez pas le végétarisme comme une restriction alimentaire; Au lieu de cela, regardez-le comme la chance d'essayer de nouveaux aliments. Engagez-vous à essayer une nouvelle recette chaque semaine; Dans quelques mois, vous disposerez d'un répertoire formidable pour la planification des menus.
