Le bouillon épicé et infusé au gingembre de ce délicieux repas en une seule casserole ajoute toute la saveur dont vous avez besoin pour un tofu ferme et humble.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 14 onces de tofu ferme, de préférence emballé dans de l'eau
- 2 cuillères à café d'huile de canola
- 2 à soupe de gingembre frais râpé
- 6 gousses d’ail, émincées
- 4 onces de champignons shiitake frais, coupés en rondelles et tranchées (environ 1 tasse de 2)
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 / 4 tasse de sauce de soja à teneur réduite en sodium
- 2 cuillères à café de sauce chili-ail (Un mélange de piments moulus, d'ail et de vinaigre est couramment utilisé pour ajouter de la chaleur et de la saveur aux soupes, sauces et sautés asiatiques. Il se trouve dans la section asiatique des grands supermarchés (parfois étiquetés comme sauce ou pâte au chili-ail) et se conserve au réfrigérateur jusqu'à l'année 1. ), ou de goûter
- 4 cups verts de bok choy finement tranchés
- 8 onces de nouilles fraîches à la chinoise (lo mein) (Cherchez des nouilles chinoises fraîches dans la caisse réfrigérée de votre supermarché à côté des emballages Wonton; à la rigueur, utilisez spaghetti de grains entiers réguliers et augmenter le temps de cuisson des nouilles en conséquence)
- 1 / 2 tasse de coriandre fraîche hachée
Directions
Étape 1 : Égoutter et rincer le tofu; éponger Couper en cubes 1.
Étape 2 : Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen. Ajouter le gingembre et l'ail; cuire, en remuant, jusqu'à parfumer, environ 1 minute. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, 2 à 3 minutes. Incorporer le sucre, le bouillon, la sauce soja et la sauce piment-ail; couvrir et porter à ébullition. Ajoutez le bok choy et le tofu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le bok choy soit fané, environ 2 minutes. Augmenter le feu à vif et ajouter les nouilles en les poussant dans le bouillon. Cuire, à couvert, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, minutes 2 à 3. Retirer du feu et incorporer la coriandre.
Recette avec la permission de Fast & Flavorful Meatless Meals.
