Recette Côtelettes D'Agneau Grillées
Même si la saison des grillades n'est pas tout à fait au rendez-vous, nous utilisons pour cette recette une poêle en fonte, idéale pour les mois de basse saison. L'agneau n'est pas seulement pour Pâques et nous savons que cela peut coûter cher. Nous vous montrons donc une méthode à toute épreuve pour griller des côtelettes d'agneau (à l'intérieur) avec des résultats parfaits et tendres à chaque fois!
Ce dont vous aurez besoin:(Donne des côtelettes 6)
- Cuillères à soupe d'huile d'olive 2
- 2 gousses d'ail
- 2 brins de romarin, feuilles seulement
- Cuillère à café de feuilles de thym frais 1
- sel + poivre noir fraîchement concassé
- Côtelettes d'agneau 6
Étape 1 : À l'aide d'un robot culinaire mélangeur à immersion, mélanger l'huile d'olive, les gousses d'ail, le romarin et le thym jusqu'à obtenir un mélange presque lisse.
Étape 2 : Assaisonnez généreusement les côtelettes d'agneau avec du sel et du poivre noir fraîchement concassé des deux côtés. Répartissez ensuite uniformément le mélange d’huile et de fines herbes sur les côtelettes.
Étape 3 : Laisser les côtelettes d'agneau mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure. Sortez les côtelettes d'agneau du réfrigérateur 1 quelques minutes avant de les faire griller. ils sont donc temp.
Étape 4 : Chauffez votre poêle en fonte à feu vif. Placez les côtelettes d'agneau 2-3 sur la casserole à la fois (en veillant à ne pas trop encombrer la casserole). Cuire les côtelettes d'agneau pendant X minutes 3 de chaque côté (pour une cuisson moyenne) et répéter avec le reste des côtelettes.
Toutes les photographies de Karen Biton-Cohen
