Pour les amateurs de fromage bleu, rien ne vaut un hamburger au bœuf poêlé à l'extérieur, avec une pépite chaude de fromage fondant au centre. Utilisez un fromage bleu piquant et plein d’arôme avec beaucoup de veines bleues et un soupçon de sel.
Ingrédients
Donne portions de 4
- 1 1 / 2 livre un mandrin fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe d'oignon jaune râpé
- 1 cuillère à soupe de thym frais émincé
- 1 1 / 2 cuillères à café de poivre fraîchement moulu
- 4 cuillères à soupe de fromage bleu émietté
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- Pains à hamburger aux graines de sésame 4, coupés en deux
- Feuilles de laitue 4
- 1 grosse tomate, en tranches
- Mayonnaise
- Cornichons
Directions
Étape 1 : Préparez un feu chaud dans un gril à charbon ou préchauffez un gril à gaz à feu vif.
Étape 2 : Dans un grand bol, mélanger le boeuf, l'oignon, le thym et le poivre et bien mélanger. Divisez en portions égales 4 et façonnez chaque portion en une boule. Appuyez sur votre pouce dans le haut d'une balle, créant une dépression d'environ 1 à la profondeur. Verser la cuillère à soupe de fromage 1 dans la dépression, presser le bœuf par-dessus le fromage pour l'enfermer et façonner la boule en une galette d'épaisseur 1. Répétez l'opération pour former plus de galettes 3. Réfrigérez les galettes pendant que le gril chauffe.
Étape 3 : Huiler la grille du gril. Badigeonner les hamburgers des deux côtés avec l'huile de canola. Placez les hamburgers directement au-dessus du feu brûlant et faites-les cuire d'un côté, minutes 4 à 5. Retourner et faire saisir de l’autre côté jusqu’à juteux et moyennement rare, environ 4 minutes de plus. Placez les petits pains, côté coupé vers le bas, sur le gril pour faire griller à la dernière minute de cuisson des hamburgers.
Étape 4 : Servir les hamburgers sur les pains grillés avec la laitue, la tomate et la mayonnaise. Passez les cornichons. Réfrigérez les galettes pendant que le gril chauffe.
Étape 5 : Huiler la grille du gril. Badigeonner les hamburgers des deux côtés avec l'huile de canola. Placez les hamburgers directement au-dessus du feu brûlant et faites-les cuire d'un côté, minutes 4 à 5. Retourner et faire saisir de l’autre côté jusqu’à juteux et moyennement rare, environ 4 minutes de plus. Placez les petits pains, côté coupé vers le bas, sur le gril pour faire griller à la dernière minute de cuisson des hamburgers.
Étape 6 : Servir les hamburgers sur les pains grillés avec la laitue, la tomate et la mayonnaise. Passer les cornichons.
Recette offerte par Grill Every Day.
