Les canneberges séchées contiennent plus de fibres, mais moins de nutriments que le jus de canneberge.
Les canneberges sont nutritives et riches en fibres et riche en antioxydants, mais quand vous les jus ou les sécher, leur profil nutritionnel change. Le jus enlève une partie de leur teneur en fibres, et la chaleur utilisée pendant le processus de déshydratation les épuise de certains de leurs nutriments solubles dans l'eau. En les séchant, on condense leur teneur en vitamines et minéraux, ce qui rend une poignée de canneberges séchées comparable, à certains égards, à un verre de jus de canneberge.
Fonction immunitaire
Si vous essayez d'augmenter votre consommation d'antioxydants, aider à prévenir le vieillissement prématuré et peut vous protéger contre les maladies et les bactéries, le jus de canneberge est supérieur aux canneberges séchées. Un verre de 8 onces de jus de canneberge a 107 milligrammes de vitamine C, dépassant votre exigence quotidienne de 75 milligrammes. Une portion de 1/3 tasse de canneberges séchées contient moins de 1 milligramme de vitamine C.
Santé et métabolisme du sang
Le jus de canneberge fournit un sixième de la vitamine K dont vous avez besoin chaque jour, tandis que les canneberges séchées dixième. La vitamine K favorise la coagulation de votre sang et vous protège contre les troubles hémorragiques. Cependant, les canneberges séchées ont quatre fois plus de niacine que le jus de canneberge, ce qui vous donne 3% de vos besoins quotidiens. La niacine est une vitamine B complexe qui agit avec d'autres vitamines B pour aider votre corps à convertir les aliments en énergie.
Contrôle du poids et digestion
Le jus de canneberge est un peu plus énergétique que les canneberges séchées, avec 137 calories par portion , comparativement à 123 calories dans les canneberges séchées. Chacun contient des quantités négligeables de protéines et de graisses. Cependant, un avantage important du grignotage sur les canneberges séchées est leur teneur en fibres. Une portion de 1/3 tasse contient 2,3 grammes de fibres alimentaires, tandis que le jus de canneberge ne contient aucune fibre. L'Institute of Medicine recommande aux femmes d'obtenir environ 25 grammes de fibres par jour. Les canneberges séchées peuvent vous aider à atteindre cet objectif
Infections des voies urinaires
Toute discussion sur les canneberges est vouée à se tourner vers les voies urinaires. Le jus de canneberge est un remède maison commun pour les infections des voies urinaires. En 2012, "Archives of Internal Medicine" a publié un rapport sur 13 études qui ont testé la capacité du jus de canneberge à protéger contre les infections des voies urinaires et conclu qu'il est efficace. Les canneberges séchées sont également bénéfiques, selon des chercheurs qui ont publié une étude dans "British Journal of Nutrition" en 2010. Ils ont donné des canneberges séchées à 42 personnes pendant six mois et ont constaté une amélioration statistiquement significative des symptômes associés aux infections des voies urinaires.
