Le pain de blé et de seigle est pauvre en calories et riche en fibres.
Le pain de blé entier est souvent présenté comme le pain de choix des noix de santé. Bien que le blé soit plus riche en protéines et en éléments nutritifs que le seigle, le pain de seigle fournit plus de fibres. Votre meilleur pari est d'adapter votre sandwich à vos objectifs de santé particuliers. Gardez à l'esprit que ce que vous mettez entre ces deux tranches peut faire ou défaire la valeur nutritive de votre repas, alors évitez la mayonnaise et les viandes froides riches en graisses pour des bienfaits optimaux.
Calories, Protéines et Fibres
sans cholestérol et faible en calories. Deux tranches de chaque type de pain vous donne environ 160 calories. Le pain de blé est plus riche en protéines, avec 6 grammes, comparé à 5,4 grammes de protéines dans le pain de seigle, mais le seigle remporte le concours pour la plus haute teneur en fibres. Deux tranches de pain de seigle contiennent 3,7 grammes de fibres, tandis que la même quantité de pain de blé contient 2,4 grammes de fibres. Si vous essayez de rétrécir votre tour de taille, chaque type de pain a ses vertus, mais la fibre de seigle le rend plus bénéfique pour vous. La fibre vous aide à rester rassasié plus longtemps, à vous satisfaire et à réduire votre envie de grignoter entre les repas.
B Vitamines
Les vitamines du complexe B sont cruciales pour une digestion optimale des aliments et aident votre corps à transformer les protéines, graisses et glucides en énergie . Le pain de seigle et de blé contiennent chacun le quart de la thiamine dont vous avez besoin quotidiennement. Deux tranches de pain de seigle fournissent un quart du folate et un cinquième de la riboflavine dont vous avez besoin chaque jour, alors que le pain de blé contient environ 14% de votre valeur quotidienne pour chacun de ces nutriments. Cependant, le pain de blé est plus riche en niacine, fournissant un quart de vos besoins quotidiens, tandis que le pain de seigle vous donne environ 17 pour cent de la niacine que vous devriez consommer tous les jours.
Minéraux essentiels
une mine de minéraux, il vous donne de petites quantités supplémentaires de quelques minéraux clés. Deux tranches de pain de blé ou de seigle fournissent un peu moins de 10% de vos besoins quotidiens en magnésium, calcium et fer, mais le pain de blé contient un peu plus de ces minéraux que le pain de seigle. Chacun d'entre eux vous donne également un peu plus de 10% du phosphore dont vous avez besoin, le blé étant un peu plus riche. Cependant, le pain de seigle est plus salé. Deux tranches de seigle ont 386 milligrammes de sodium, tandis que le pain de blé a 301 milligrammes de sodium.
Graisses saines
Vous obtenez environ 2 grammes de graisse dans deux tranches de pain, mais leur teneur en graisse diffère. Le pain de blé contient 0,5 gramme de graisses saturées, un peu plus que les 0,4 gramme de pain de seigle. Le pain de blé contient presque un gramme de graisse polyinsaturée, presque le double du pain de seigle, mais le seigle est beaucoup plus riche en gras monoinsaturés, avec 0,84 gramme contre 0,37 gramme de pain monoinsaturé dans le pain de blé. Ces deux acides gras insaturés peuvent améliorer votre taux de cholestérol sanguin et diminuer votre risque de maladie cardiaque. Les graisses polyinsaturées peuvent également aider à réduire le risque de diabète de type 2, prévenir les battements cardiaques irréguliers et abaisser votre tension artérielle, tandis que les graisses mono-insaturées peuvent aider à réguler votre glycémie, selon MayoClinic.com.
