Les noix sont une source concentrée de calories et de nutriments.
Bien que les noix aient été considérées comme une source précieuse de calories et de nutriments pendant des milliers d'années, Américains soucieux de leur santé pendant l'engouement de régime à faible teneur en matière grasse des années 1980. Aujourd'hui, les noix sont reconnues comme une source riche en nutriments d'acides gras bénéfiques, de protéines, de fibres alimentaires et d'antioxydants. Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, manger une poignée de noix tous les jours peut aider à protéger contre les maladies cardiaques.
Service standard
Une portion de 1 once de noix décortiquées constitue une portion unique. C'est également la quantité standard pour une portion individuelle d'autres sortes de noix et de graines comestibles, y compris les amandes, les pistaches et les graines de tournesol. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, il faut environ sept grains entiers de noix, ou 14 moitiés, pour faire une portion de 1 once de noix. Une tasse de moitiés de noix décortiquées contient environ 50 morceaux, ce qui signifie qu'une portion de 1 once de noix coupées en deux est un peu plus de 1/4 tasse de volume. Une once de noix hachées est un peu moins de 1/4 tasse de volume, tandis que l'once de noix moulues est légèrement plus de 1/3 tasse.
Valeur nutritive
Une portion de 1 once de noix contient 185 calories, un peu plus de 4 grammes de protéines, 18,5 grammes de matières grasses et un peu moins de 4 grammes de glucides, dont environ 2 grammes sont des fibres. Comme les autres noix, les noix contiennent principalement des acides gras insaturés - plus de 70 pour cent de la graisse d'une noix est le type polyinsaturé, selon l'USDA. Une portion de noix fournit également 11% et 10% des valeurs quotidiennes pour le magnésium et le phosphore respectivement, ainsi qu'environ 7% des valeurs quotidiennes pour la vitamine B-6 et le folate et 6% de chaque valeur quotidienne pour la thiamine et le zinc.
Bienfaits pour la santé
On croit que le type d'acides gras insaturés présents dans les noix réduit les taux élevés de cholestérol lorsqu'ils sont inclus dans un régime pauvre en graisses saturées. Environ 20 pour cent de la graisse polyinsaturée dans les noix est sous la forme de l'acide alpha-linolénique, un type d'acide gras oméga-3. Les oméga-3 font partie intégrante de nombreux processus de base dans votre corps, y compris la fonction cardiaque et rénale normale. La protéine dans les noix est une source importante d'arginine, un acide aminé essentiel qui réduit le risque de caillots sanguins en maintenant les artères et les veines lisses et détendues. En tant que bonne source de magnésium et de phosphore, les noix contribuent à la santé des dents et des os. Près de 70% de la fibre dans les noix est insoluble, ce qui favorise une digestion efficace et aide à prévenir la constipation.
Considérations
Les noix étant une source concentrée de graisses et de calories - en une portion - la Food and Drug Administration des États-Unis suggère de limiter les portions individuelles à la quantité de noix que vous pouvez mettre confortablement dans la paume d'une main. Une poignée de noix est vaguement définie une portion de 1,5 once, ce qui équivaut à un peu moins de 1/2 tasse de moitiés de noix ou environ 1/3 tasse de noix hachées. Alors que la FDA recommande de manger une poignée de noix chaque jour pour aider à réduire votre risque de maladie cardiaque, l'American Heart Association suggère de consommer une petite poignée de noix seulement quatre fois par semaine.
