L'ail et le fenouil vont bien ensemble, faisant de cette trempette un véritable charmeur. Il est toujours bon de servir quelque chose de non seulement délicieux mais également sain, pour que vous puissiez vous sentir bien à propos de cet apéritif fantastique.
Ingrédients
Pour 4 personnes
Trempette Ail-Fenouil
- 1 Tbsp huile de pépins de raisin
- 10 gousses d'ail, non pelées
- ¼ tasse de crème sure
- Huile de lin 2 Tbsp
- 1 c. À thé de fenouil moulu
- Pincée de sel
- Pincée de paprika espagnol
Crevettes
- ¼ tasse de yogourt nature faible en gras
- 1 Tbsp garam masala
- 1 c. À thé de graines de fenouil, moulues ou conservées entières
- 1 c. À thé de cardamome moulue
- 1 c. À thé paprika espagnol
- Saler au goût
- 18 grosses crevettes crues, têtes enlevées, décortiquées et déveinées
- Brochettes 18 en métal ou en bois
- quartiers de lime 6
Directions
Étape 1 : Pour faire trempette, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-doux. Ajouter les gousses d'ail et cuire pendant quelques minutes 5 en remuant régulièrement. Retirer du feu. Lorsque l'ail est froid, retirez les peaux et écrasez la chair avec une fourchette.
Étape 2 : Dans un bol moyen, mélanger la purée d'ail, la crème sure, l'huile, le fenouil moulu, le sel et le paprika. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Réfrigérer.
Étape 3 : Pour faire les crevettes, bien mélanger le yogourt, le garam masala, les graines de fenouil, la cardamome, le paprika et le sel dans un grand bol. Ajouter les crevettes et remuer pour bien les enrober du mélange. Couvrir et réfrigérer pendant quelques minutes 20.
Étape 4 : Préchauffez le barbecue à feu moyen. (Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant quelques minutes 30 avant de les utiliser.)
Étape 5 : Enfiler une crevette sur chaque brochette. Placez délicatement les brochettes sur le gril préchauffé, en les retournant fréquemment jusqu'à ce que les crevettes soient cuites, environ 13 minutes 3.
Étape 6 : Servir avec des quartiers de lime et la Trempette Ail-Fenouil.
Recette de courtoisie de Quick & Healthy Indian de Bal.
