Quelle meilleure façon de dire bonne fête des pères que de préparer votre mari (avec l'aide des plus petits, s'ils sont assez grands) au petit-déjeuner au lit, digne d'un roi? Mon mari a grandi en mangeant des crêpes, mais comme je ne les avais pas faites depuis mon mariage, je savais qu'il adorerait cette friandise.
Cette recette est parfaitement équilibrée et nutritive (avec l'ajout de farine d'avoine), et a juste un soupçon de douceur. J'ai utilisé des pêches pour la compote, mais n'importe quel fruit ferait l'affaire. Ou juste de la confiture ou de la gelée ou du miel. Le yogourt, la crème fraîche ou le fromage à la crème sont toujours aussi délicieux. Les crêpes prennent un peu de temps à cuire, alors commencez-les peut-être en premier et travaillez sur les autres plats du menu pendant que les crêpes cuisent. Vous pouvez les garder au chaud en les enveloppant dans une serviette et en les plaçant dans un four chaud.
Ingrédients pour les crêpes:
- 1 ½ tasse de lait entier
- Oeufs 3
- 2 cs de sucre
- 1 à thé de sel
- 5 c. À soupe de beurre fondu
- 1 c. À thé de vanille
- ½ tasse de farine tout usage
- ½ tasse de farine d'avoine
ÉTAPE 1: À l'aide d'un robot culinaire, mélanger le lait et les œufs jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, environ 15 secondes. Ensuite, en utilisant le réglage du pouls, mélangez le sucre et le sel. Verser le beurre fondu et la vanille, et battre encore quelques fois. Ajouter la farine en une fois et mélanger jusqu'à consistance lisse.
ÉTAPE 2: Préchauffer une poêle antiadhésive à moyen, puis enduire légèrement avec du beurre fondu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Verser environ la pâte 1 / 8 à 1 / 4 dans le moule et faire basculer le moule dans tous les sens pour que la pâte soit bien enrobée.
Cuire sur le premier côté pendant environ 1-2, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Puis retournez et laissez cuire encore une minute. Observez la chaleur et ajustez si les crêpes brûlent trop tôt ou ne brunissent pas après quelques minutes 2.
Répéter l’ensemble du processus, y compris la poêle à beurre, pour le reste des crêpes. Donne environ dix crêpes 5 pouces.
Pour la compote de pêche: Il est trop tôt dans la saison pour les pêches, mais Joe adore les pêches avec ses crêpes. J'ai donc ouvert un pot de pêches en conserve de l'été dernier et je l'ai chauffé à feu moyen-doux jusqu'à ce que le liquide commence à s'épaissir. J'ai ajouté quelques feuilles de lavande à la fin et leur ai permis d'infuser la compote pendant environ 5 minutes.
Œuf à la coque: Placez les œufs dans une casserole et remplissez-les d'eau froide, jusqu'à environ 1. Placer sur le feu et porter à ébullition. Éteignez le feu, couvrez et laissez reposer pendant 1/2 minute 1. Retirer de l'eau et servir immédiatement.
Essayez de servir avec un peu de sel et de poivre moulu sur une baguette croustillante, et peut-être même empiler quelques-uns des choux-rôtis chou-rave sur le dessus!
Notre jardin regorge de chou-rave ces jours-ci, alors j'ai expérimenté avec le chou-rave une multitude de compléments. Cette recette de hasch brown est tellement, tellement savoureuse. Tout ce qui est frit dans de l'huile et du beurre va probablement être bon… mais c'est en plus le but. Les flocons de piment rouge leur donnent un petit coup de fouet. Si vous êtes défavorable aux aliments épicés, réduisez-en la quantité ou gardez-les tous ensemble.
Ingrédients pour Brown Hash Brown:
- 3 2-3 bulbes de chou-rave, pelés et râpés
- Œuf 1 légèrement battu
- 1 échalote moyenne, râpée
- 1 c. À table de chapelure
- 1 à thé de sel
- 1 / 8 c. À thé flocons de piment rouge
- 2 beurre à soupe
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
ÉTAPE 1: Après avoir râpé le chou-rave, envelopper dans une serviette et en extraire tout le liquide en excès. Ensuite, placez dans un bol et ajoutez l'oeuf, l'échalote, la chapelure, le sel et les flocons de poivre. Bien mélanger.
ÉTAPE 2: Chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif, puis ajouter le mélange de chou-rave. Presser dans le moule à environ ¼ de pouce d'épaisseur (ou moins). Laisser cuire environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Puis retournez et faites cuire pendant encore 5-7 minutes.
Mettez tout sur une vieille caisse (ou tout autre plateau), préparez du café, n'oubliez pas la serviette, et votre mari (ou votre père) aura un petit-déjeuner digne d'un roi!
Concept, style, recettes et photographie par Rebecca Gallop, un quotidien
